Что нужно и можно есть при сахарном диабете?

Для начала, предлагаю уточнить, о каком типе сахарного диабета идет речь: I (инсулинзависимый) или II (инсулиннезависимый)?

Считается, что при диабете 1 типа можно есть все, если правильно рассчитывать компенсацию и вовремя подкалывать нужное количество длинных и коротких инсулинов.

При сахарном диабете 2 типа всё куда сложнее. Таким диабетикам нужно строго контролировать количество глюкозы (то есть растворенного сахара), которое выработается из пищи и попадёт в кровь, а также скорость увеличения уровня глюкозы в крови.

Поэтому при сахарном диабете 2 типа рекомендуется до минимума сократить потребление углеводной пищи (мучного, крахмалистого, сладкого - в том числе сладенькие фрукты и мёд, а также консервированные продукты, которые содержат сахар - маринады, соки и т. п.). Такая еда слишком быстро превращается в организме в глюкозу, резко повышая ее уровень и ухудшая течение болезни. Вот почему объем употребляемых углеводов следует ограничивать 10-20% (в виде фруктов, овощей, чёрного хлеба), а сласти и выпечку исключить совсем. Снижение касается также растительных и животных сахаров (лактоза, фруктоза, сахароза и т. д.) и бобовых (горошек, фасоль, бобы и т. д.)

Кроме того, рекомендуется выбирать продукты с низким гликемическим индексом (ГИ) - до 50-55. Такая еда медленно преобразуется в сахар и медленно малыми порциями поступает в кровь, что хорошо для состояния здоровья диабетика и для тех здоровых людей, кто хочет похудеть.

Что же НУЖНО есть при диабете 2 типа?

• Это вся белковая еда с нулевым содержанием углеводов и низким ГИ (мясо, птица, рыба, яйца, можно даже сало - если без хлеба);
• Продукты с пониженным содержанием углеводов и низким ГИ (творог, сыр, кефир, грибы, орехи, зелёные овощи и фрукты - кроме винограда и арбуза, т. к. они содержат даже не фруктозу, а натуральный сахар!!!).

В целом, на состояние диабетиков может очень положительно повлиять рацион, состоящий из белков, жиров и углеводов в соотношении 30/60/10. Для тех, кто только переходит на такой режим питания, возможно варьировать жиры и углеводы 50/20 или 45/25 - в самом начале. Уменьшать белки нельзя!

Более подробно можно прочитать в блоге "Сахар в норме" эндокринолога Диляры Лебедевой.

Весьма рекомендую! Врач пишет очень доходчиво и вообще неравнодушный человек. А главное - она действительно пытается разобраться в механизмах возникновения и лечения диабета, а не только знания из учебников по медицине пропагандирует. Дело в том, что у Диляры сын диабетик. И поэтому рекомендует она только то, что уже использовала сама и сыну принесло положительный эффект.

Всё, что входит в диету №9 по Певзнеру. Нежирное мясо, нежирный творог, шпинат, капуста, как вариант. В магазинах часто есть отделы со сладостями на фруктозе, ими заменяются продукты на сахаре (фруктоза тоже не сказать, что полезна, но выбирают из двух зол меньшее).