Что можно сделать со свиным жиром, срезанным с мяса?
Ответов: 3
Мелко порезать и топить на толстостенной соковороде до жидкого состояния, добавить туда разрезанную на пополам луковицу, и топить по максимуму долго, на медленном огне, иногда помешивая. Получится смалец-топленое сало со шкварками, на котором в свою очередь можно будет жарить вкуснейшую картошечку или просто добавить в пюре, с лучком- вкуусно!
Срезанное свиное сало собираю постепенно, храню в морозильной камере.
Кстати, куриный жир с окорочков - тоже.
Как только наберется достаточно, все измельчаю мясорубкой с чесноком, ( можно с зеленью укропа и петрушки) катаю шарики с грецкий орех и замораживаю.
Очень хорошо использовать в борщ - за 10 минут до готовности кладу один шарик.
Так же и жарю картошку на таком шарике. А куриные использую при жарке цыплят - табака.
А я этот жир оставляю для фарша, смешиваю с говяжьим фаршем, потом котлеты мягче получаются.
Похожие вопросы
Добавить комментарий