Что можно сделать с помидорами на зиму кроме маринования?

Зеленые помидоры - прекрасный продукт для консервации. Когда урожай с зелеными помидорами большой, то можно сделать с ними самые разные заготовки, а не только мариновать в банках.

Так, можно сделать квашенные зеленые помидоры, если заквасить в бочках или банках.

Также отдельно заслуживает вариант с маринованием зеленых помидоров по-корейски. Это альтернативный вариант, как замариновать зеленые помидоры на зиму отдельным способом очень вкусно с добавлением корейских приправ и специй, такая заготовка будет отличаться от обычного маринования и будет очень вкусной, отличается от обычной.

Предлагаю на зиму переработать помидоры, прокрутив через мясорубку. Получится отличная заготовка, с которой можно сделать икру из зеленых помидоров на зиму, а как вариант, икру из зеленых помидоров можно сделать с кабачками, с капустой и др.

Из зеленых помидор лучше всего получаются салаты. Можно приготовить множество разных салатов, один не будет похож на другой. Например, отличный вариант - салат из зеленых помидоров с капустой.

Также можно сделать аджику из зеленых помидоров. Аджику можно сделать остренькой или пикантной, обычной пряной - по собственному вкусу.

Как вариант, зеленые помидоры можно закрутить не в аджике, а в томате или соусе чили, томатной пасте и др.

Кроме того можно приготовить на зиму фаршированные зеленые помидоры. Рецептов очень много, например, консервируем с зеленью и чесноком или с морковью и чесноком и др.

Кроме того, предлагаю посмотреть подборку рецептов в интернете в источнике со ссылками.

Также предлагаю вкусный салат с зелеными помидорами.

Также этот салат выглядит ярко и аппетитно, очень красиво.

Рецепт очень простой. Берем всего на каждые четыре килограмма помидоров лука, моркови и болгарского перца по одному килограмму.

Первым делом подготовим овощи: промываем, очищаем. Затем надо нарезать: помидоры - кольцами или половинами колец, другие овощи соломкой.

Все складываем в емкость, досыпаем половину стакана соли, перемешаем и оставляем, чтобы овощи дали сок. Позже сок можно слить, а лучше делать заготовку вместе с ним.

Доливаем в емкость с овощами раскаленное растительное масло - два стакана. Также всыпаем сахара-песка один стакан. Снова перемешаем. Всю массу перекладываем в подготовленные чистые баночки. Далее - домашняя стерилизация по 15 - 20 минут.

Очень вкусный салат! Приятного аппетита!

Необычный рецепт жареных помидоров с болгарским перцем на зиму.

очищенный болгарский перец нарезать полосками по одному сантиметру, а помидоры нарезать кружочкам в 1 - 1,5 см, тут допускается два варианта, помидоры можно обжарить, а можно укладывать свежими.

Полоски перца обжарить немного, добавить репчатый лук и дожарить до готовности. Не зажаривать, чтобы пережарился, а нормально поджарить. Посолить в процессе жарки.

Банки брать лучше поллитровые. для данного рецепта нужно 5 пол-литровых банок.

Банки обработать на пару и дать полностью высохнуть.

Закладываем, чередуя перец с луком и кружки помидоров.

Закрыть банки и простерилизовать 1 час. Оставить в банки, чтобы в воде чтобы остыли.

Зимой банки открываете и используете как добавку к омлету. А можно законсервировать вместе с мелко поджаренными кусочками мяса.

По рецепту нужно

2,5 кг перца

0,8 кг лука

1,5 кг помидоров

0,5 литра подсолнечного масла.

Можно потушить капусту в томатном соусе и тоже закрыть на зиму.

Сделайте домашнюю аджику. Она очень хорошо подходит к пельменям, мясу, рыбе и еще у нас все любят намазывать на хлеб и кушать с борщем. Рецепт такой :

4-5 кг. переспелых помидор,

500-700гр. чищенного чеснока,

100-200 гр. красного, жгучего перца,

соль 3-5 ложек (по вкусу).

Помидоры перебрать, помыть, порезать, перец освободить от серединок (лучше это делать в перчатках, перец очень жжет руки). Помидоры, чеснок и перец пропустить через мясорубку, посолить , попробовать на соль. Разлить по стеклянным бутылкам, хранить в холодильнике. Такая аджика может храниться в холодильнике до конца весны. Для долгого хранения на литр аджики добавить 1 ч. л. уксуса 70%. До Нового года аджика может храниться без уксуса.

Кроме маринованных томатов, можно сделать домашний кетчуп из спелых помидоров. Это универсальная приправа для многих блюд из макарон, гречки, риса, причем самоизготовленная будет намного полезнее, без всяческих неполезных добавок. А любители пиццы также выиграют - и польза и экономия.

Рецепт приготовления "Кетчупа по-домашнему"

По вкусу можно добавить любые другие ингредиенты, как например в покупном кетчупе "шашлычном" добавлен болгарский перчик.

Также из томатов можно сделать лечо, но к нему нужны будут морковь, лук и болгарский перец в таком же количестве как и томаты. Для любителей остренького можно сварить аджику.

1. Ну сами собой помидоры маринованные.
2. Помидоры соленые (например в горчице)
3. Помидоры соленые/маринованные зеленые (можно фаршированные)
4. Сок ( ну мы в томатном соке еще и шашлык маринуем)
5. Лечо, салаты, икра из зеленых помидор.
6. Помидоры вяленые, потом их в баночку с чесночком и оливковым маслом - песня
7. Аджика, хренодер и т. д.
8. Кетчуп (я обычно излишки томатного сока перевожу)
9. Джм из томатов
10. Томаты в собственном соку (без шкурочки)
11. Протертые и замороженные (зимой в борщик самое то)
12. Томаты сушеные как одна из составляющей домашних специй.

Самая быстрая заготовка - замораживание.

Я режу помидры на колечки, раскладываю на маленьком подносе, замораживаю и ссыпаю в пакетики. Можно даже порционные.

Зимой использую для заправки и в щи, и в борщи, и для омлета, и для соуса ко второму. Получается очень вкусно, как со свежими помидорами.

Сейчас они вкусные, но лучше краснодарские, режу на дольки и. Сначала жарю лук репчатый на подсолнечном масле, за тем кидаю помидоры и солю по вкусу. Лук и помидоры 1 к 10. Когда всё растает, можно закрывать крышками. Зимой можно использовать вместо томата, соуса и вообще как вкусную приправу.

Очень вкусные помидоры в желатине, получаются почти как свежие.

Помидоры в собственном соку - двойная польза ( помидоры съели, а томатный сок на заправку в борщ).

Кабачковая икра, баклажанная икра тоже делается с помидорами.

Болгарское лечо - только помидоры и перец.

Из помидор вместо мариновки можно сделать аджику - самое то на зиму. Ещё можно их засолить - как красные, так и зелёные. С зелёных потом суп вкусный можно варить или так есть (на любителя). Ещё можно лечо сделать (но там и другое надо добавлять).

Сделайте помидоры в желе. Для этого их нужно порезать на дольки. Сделайте лечо, если перец вырос. В лечо много помидор уходит, потому что из них соус делается.

самое вкусное из помидор на зиму - это домашний кетчуп, домашняя аджика и горлодер