Я всегда ее тру на крупной терке, и замораживаю. Удобно использовать для приготовления первых блюд.
Свеклу можно замариновать.
5 кг свёклы,
2 стакана сахара,
1 ст. ложка соли,
300 мл уксуса.
Отварите свеклу до готовности, добавив щепотку сахара. Слейте свекольный отвар в посуду, он нам еще понадобится. Свеклу очистить и порезать кубиками или как Вам нравится. Положите свеклу в банки и залейте маринадом.
Маринад: Свекольный отвар, сахар, уксус и соль.
Квашеная свекла.
Можно использовать целую свеклу, порезанную кусочками, кубиками, или кружочками. Готовим рассол: 400 гр-соли и 10 литров воды.
Залить свеклу рассолом и придавить, что бы она не всплывала. Поставить в теплое место на 8-13 дней.
Очень вкусный и простой салат.
4 кг свеклы потереть на крупной терке, полукольцами нарезать 2 кг лука, соединить и заправить 300 г растительного масла,1 стаканом 9% уксуса,9 ст. лож. сахара,2 ст. лож. соли. Перемешать и на 12 часов оставить, за это время несколько раз перемешать. Затем поставить все на огонь, прокипятить 15-20 минут, разложить по банкам и закатать.
Свекольную икру можно сделать. Свеклу варят, пропускают через мясорубку, доводят до кипения, кладут соль, уксус, растительное масло и специи. Все, и вкусно и полезно и очень дешево.
Годится зимой как приправа к любому второму блюду, для вегетарианских бутербродов.
Свеклу на зиму можно просто заморозить, почистить, хорошо помыть натереть на овощной терке разложить по небольшим пакетам и положите в морозильник, использовать можно как для первых так и вторых блюд, салатов.
Натереть и заморозить порциями. Очень удобно зимой варить борщ. Достал, кинул и ничего чистить-тереть не надо
Первое что приходит на ум, конечно же заморозить. Но это при условии, что у вас достаточно места в морозилке холодильника. Помыть хорошо, почистить, натереть на терку, разложить по кулечкам и пусть себе лежит. Один раз приходится в свекле испачкаться, зато потом как минимум на несколько борщей все готово будет.
Можно заморозить, можно замариновать. Отварить свёклу, почистить, порезать, можно натереть на тёрке. Затем уложить в банки. Залить маринадом. Я мариновала как огурцы. Получилось очень вкусно.
Добавить комментарий