Что можно приготовить со свежей капустой?

Мне очень нравится полосатый салат из свежей капусты, я его готовлю только на праздничный стол, он простой, но выглядит красиво. Для салата понадобится :

капуста,

свекла,

морковь,

репчатый лук,

любая зелень.

Для приготовления капусту нашинковать как можно тоньше, посолить, хорошо помять руками, сбрызнуть маслом и оставить настаиваться в холодильнике не менее 1-2 часа. Отдельно отварить маленькую свеклу, остудить и натереть на терке, если появится жидкость, то ее нужно будет слить. Сырую морковь почистить и натереть на терке. Зелень порезать. Из зелени можно брать зеленый лук, укроп и петрушку. Репчатый лук порезать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком, что бы ушла горечь и промыть в холодной воде.

Капусту разделить на 4 части. В каждую часть добавить свой цвет, в 1 - свеклу, во 2 - лук, в 3 - морковь, в 4 - зелень. Каждую часть посолить, полить растительным маслом, хорошо перемешать, опять дать настояться. Затем взять салатник, желательно с прозрачными стенками и выкладывать слоями как перечислено выше. Верхний слой получается с зеленью, его еще можно посыпать зеленым горошком.

Из капусты можно приготовить, помимо салатов и щей, борща- котлеты, голубцы, фаршированную. В разных странах есть свои рецепты из неё.

Попробуйте приготовить Фаршированная капуста по - итальянски.

Для приготовления нам нужно: 200 грамм тёртых сухарей из белого хлеба, 100 грамм колбасы, 100 грамм твёрдого сыра, 100 грамм ветчины, 50 грамм сливочного масла, 1 средний кочан капусты, 4 ст. ложки оливкового масла, зелень петрушки, соль.

Для начинки колбасу мелко режем, перемешиваем с сухарями, сыром, рубленной петрушкой и ветчиной. Капусту промываем, сушим, листья отделяем друг от друга и в каждый укладываем начинку. Собираем обратно в кочан, закрепляем кулинарным шпагатом и выкладываем на смазанный оливковым и сливочным маслом противень, солим. Затем ставим противень в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и тушим минут 50, периодически поливая образовавшимся соком.

Подавать такую капусту нужно в горячем виде.

Из капусты можно сделать много разных блюд. Можно приготовить щи, борщ, солянку, пожарить ее или потушить вместе с картошкой, салат капуста и морковка, капуста и огурец, пирожки с капустой очень вкусные получаются.