Что можно приготовить из перезрелых слив?

Пирог из песочного теста со сливами получится замечательным.

Как приготовить песочное тесто можно узнать здесь.

Для начинки понадобятся сливы, примерно 500 -700 грамм, помыть и вытащить косточки. Смешать со столовой ложкой сахара, аккуратно перемешать. Оставить на 30 минут. Слить сок в отдельную посуду. Добавить в сливы столовую ложку крахмала, ещё раз перемешать.

Тесто раскатать и уложить в круглую форму для выпечки, сделать бортики около двух сантиметров, наколоть вилкой и поставить в духовку на 5 минут при температуре 180 градусов. Вытащить и смазать соком, используя силиконовую кисточку. Поставить в духовку до румяности. Достать и уложить сливы, залить оставшимся соком и посыпать 1-2 столовых ложки сахара. Выпекать до готовности.

Если слив очень много, то можно их перебрать, хорошо промыть, вытащить косточки и заморозить. И сделать зимой такой же пирог.

Из перезрелой сливы лучше всего приготовить варенье или джем.

Сливы перебрать, вымыть и удалить косточки. Засыпать сахаром, из расчета на 1 кг. сливы - 1,2 кг. сахара.

Если вы хотите джем, то сливы лучше пропустить через мясорубку. Для варенья сливы можно варить просто, не измельчая. Воду желательно не добавлять. Лучше сливы с сахаром оставить на ночь, так там появится сок и варить будет легче.

Варить сливовое варенье или джем нужно минут 10-15 после закипания, обязательно помешивая. Затем отключить и оставить остывать и настаиваться. Когда варенье полностью остынет, его нужно будет снова поварить минут 10-15. Для надежности, я так варю три раза. В третий раз варенье горячим разливаю по банкам. Обычно у меня на это уходит 2-3 дня по 15-20 минут в день.

По-видимому, лучшим способом переработки перезрелых слив все же является сливовый джем. Слива уже сама готова превратиться в джем, набрав сахаристость и став мягкой. Поэтому будет нетрудно ее обработать и сварить.

Отлично перезрелая слива подходит и для пирогов-скороспелок. Она также гармонично вписывается в процесс выпекания пирога, созревая вместе с тестом.

И еще, при большом урожае, можно приготовить из сливы отличный самогон, почти не добавляя сахара. Слива достаточно сладкая, процесс брожения происходит быстро, крепость и чистота напитка гарантирована. Сливовая водка - традиционный напиток многих восточноевропейских народов.

Фруктовый самогон.200-литровая бочка, вода, сахар. Перебродило-можно гнать.

Отличнейшая вещь... во многих странах популярна.

Добавьте крахмалу и сварите кисель или же приготовьте сливовый соус, отлично подходит к жаркому из говядины.

С перезрелых слив получается очень даже замечательное повидло!

Из перезрелых слив можно приготовить сливовый кетчуп.

Сливы надо пропустить на мясорубке. На 1 кг слив надо добавить один острый перец (тоже перекрутить на мясорубке), чайную ложку приправы типа хмели-сунели, 20 грамм острой приправы "Кари".

Проварить на маленьком огне 15-20 минут, помешивая.

Разложить в банки и закатать.