Что можно приготовить из лука ?Дочь, готовит котлеты, а вы? Рецепты?

Из лука очень много что можно приготовить, я выбрала 2 рецепта, которые " прижились " в нашей семье, возможно что и вам они придутся ко вкусу.

1 Луковые колечки ( закуска ).

Для приготовления сначала 2 головки репчатого лука нарезаем кольцами толщиной 5 - 6 мм. Затем ошпариваем их кипятком в дуршлаге.

Отдельно готовим кляр, для этого взбиваем 2 яйца, добавляем 100 грамм сметаны, соль, перец и вмешиваем 100 граммов муки. В результате получается тесто как на оладьи.

Разогреваем растительное масло в сковороде, кольца лука обмакиваем в кляр и обжариваем с обоих сторон до лёгкого золотистого цвета.

2 Фаршированный лук.

Вкусен этот лук, обычно его я подаю с картофельным пюре или с овощами. Для его приготовления нам нужно:

Сначала очищаем лук, срезаем треть и из оставшейся части аккуратно вынимаем содержимое ( сердцевину ), оставив не тронутым 2 / 3 наружного слоя.

Затем всё то, что вытащили из луковиц, мелко рубим.

Грибы и очищенный перец также мелко нарезаем.

После этого измельчённый лук тушим на топлёном масле до мягкости и добавляем грибы и перец, всё перемешиваем и тушим минут 5 - 7 . Даём немного остыть.

Соединяем с фаршем, добавляем приправу, если нужно, то солим и перчим и всё тщательно перемешиваем.

Наполняем начинкой наши луковицы и помещаем их в форму. Сверху заливаем сметаной и ставим форму в предварительно нагретую до 200 градусов духовку, и запекаем в течении 30 минут.

А пеку пироги с луком. Не маленькие пирожки, а большие пироги. И не с зелёным луком, а с репчатым. Нарезаю квадратиками 1*1 см репчатый лук, пассирую его на сковороде до карамелизации(как станет желтоватым и прозрачным), добавляю в него чуть-чуть сахара(десертную ложечку), соли по вкусу, немного перчика чёрного молотого и в пирог начинка готова. На вкус нравится всем такой пирог, и лишь немногие угадывают, с чем он. Тесто даже можно использовать магазинное слоёное. Попробуйте - не пожалеете! Выпекать при 160 градусах в течение 25-30 минут(как тесто зарумянится). Приятного аппетита!

В нашей семье все любят маринованный лук, подаем к супу, к мясу. Нарезать лук кольцами, посолить по вкусу, присыпать немного сахаром, любые сухие специи какие любите, у нас хмели-сунели, чуть сбрызнуть уксусом(не кислотой!), помять руками, чтобы пустил сок. Готово.

Мы тоже любим готовить пироги с луком, как и Валентина Константиновна. А также готовим омлет с луком : нарезаем 3-4 луковицы, пассируем на растительном масле, посыпаем чёрным перцем, солим,. Далее выбиваем несколько яиц, взбиваем и заливаем яйцами пассированный лук. Закрываем крышкой и жарким до готовности.