Что можно приготовить из айвы?

В нашей семье очень любят куриное соте с айвой. Для его приготовления вам понадобиться грамм 700 айвы, курица весом около 15-2 кг, 50г сливочного масла, петрушка - 1 пучок, 4 штуки репчатого лука, паприка молотая - 1 чайная ложка, имбирь тертый - 1 чайная ложка, 1 щепотка шафрана, соль и перец по вкусу. Курицу нарезать на маленькие кусочки и в сотейнике подрумянить на 25 г масле. Лук оизмельчить. Из сотейника вынуть курицу, положить в него лук, обжарить. Когда лук пожарится минут 8, в него опять сложить курицу, крупно порезанную петрушку, паприку. имбирь, шафран. Добавить перец и соль, влить воды, чтобы она покрыла содержимое, накрыть крышкой и тушить минут 30. Далее берем айву, разрезаем на 4 части, при этом удаляя сердцевину и семена. Оставшееся 25 г масла растопить в сковороде, обжарить айву 3-4 минуты, преложить в курицу, полить соком со сковороды, накрыть крышкой и тушить минут 30. Соте готово. Подавать в той же посуде.

Из айвы можно приготовить рулет, а точнее использовать её как начинку к рулету. Мясо на ваш вкус. Например можно взять корейку. Разрезать её не до конца, а только чтобы распластать, затем слегка отбить. Посолить и поперчить. Айву разрезать, вынуть семена, порезать тонкими дольками и разложить по краям пласта. Скрутить рулет и обвязать его ниткой. Обжарить до образования корочки, а затем долить немного воды и потушить где - то так с полчаса под крышкой. Добавить немного красного сухого вина и потушить еще полчаса, при этом время от времени поливая мясо соусом. Готово дело. Нитку естественно снять и кушайте себе на здоровье.

мой любимый десерт из айвы:

вымыть айву, очистить серцевинку (пробурить ямку, вычистив оттуда смена), положить туда очищенные и немного измельченные грецкие орехи или миндаль, посыпать сверху сахарным песком или полить медом.

В кастрюлю с невысоким бортом налить полстакана воды и сложить туда айву и в духовку (вода должна покрывать не более 1/3 высоты айвы)....

Через минут 20, по распространенному по всей квартире божественному аромату вы поймете, что райское блюдо готово ))))

Айва - это солнечный терпкий плод, она очень хорошо сочетается с мясом. Я люблю добавлять обжаренную айву к мясу, потом все вместе потушить. Еще можно из нее приготовить вкусное варенье, джем, повидло, компот, пюре, мармелад, пастилу. Айва в своем составе содержит много пектиновых веществ, поэтому она после тепловой обработке образует желе.

Из айвы получается замечательное варенье с неповторимым ароматом. Из плодов удаляете сердцевину с семенами, плоды режете небольшими кубиками или соломкой и варите в сахарном сиропе.

Кстати, удаленная сердцевина содержит много пектина. Как его утилизировать, я не знаю.