Что можно морозить на зиму?







+11 +/-

Что вы морозите на зиму из овощей, фруктов, зелени и в каком виде?

Профиль пользователя Dilorenzo Спросил: Dilorenzo (рейтинг 529) Категория: еда и кулинария

Ответов: 7

2 +/-

Я замораживаю все ягоды и фрукты, которые выращиваю на своём участке: целиком- клубнику, малину, чёрную смородину, ежевику, шелковицу, алычу сливу, вишню. В прошлом году попробовала замораживать кусочками яблоки, персики и груши, как полуфабрикаты для компотов, очень понравилось. Раскладываю их в пакеты и -в морозилку. Раньше закатывала на зиму много банок компотов, а теперь не заморачиваюсь, наберу из морозилки разных ягод и фруктов и варю. Осенью, после уборки овощей мелкую морковь, которая свежей долго не будет хранится, перетираю тёркой и -в заморозку. Перец болгарский режу полосками -для первых блюд, а покрупнее-для рагу. Пробовала замораживать кабачки и баклажаны, но не понравилось. Обязательно морожу укроп и петрушку. Здесь недавно узнала маленький "секрет", и он очень влияет на качество. Нарезанный укроп(так же и петрушку), не утрамбовывая, накладывать в майонезные ведёрки и каждый слой слегка солить солью. И так в ведёрке и морозить, и, действительно в них сохраняется летний аромат.

Ответил на вопрос: Rossite 
2 +/-

Из овощей мне нравиться замораживать помидоры нарезанные дольками, очень вкусно добавлять при приготовлении и первых и вторых блюд, как будто вы добавили свежие, так же перец сладкий и полугорький нарезанный соломкой, перец сладкий для фаршировки, я его чищу и нанизываю друг на друга и в таком виде замораживаю. Замороженная зелень мне не понравилась, да у нас ее можно купить свежую, а из фруктов - малину, клубнику, сливу, арбуз, дыню, персики и черную смородину, хурму - все очень нравиться. Успехов вам.

Ответил на вопрос: Amsterdam  
1 +/-

По сути, для заморозки практически пригодно всё, что растёт в огороде. Из зелени мы замораживаем молодой укроп и вот уже года 3-4 зелёное перо репчатого лука. Зелёный лук зимой дороже мяса, сильно пирогов не наделаешь. Ну а из ягоды - смородину, облепиху, клубнику. Малину не морозим - давление.

Ответил на вопрос: Genitor   
0 +/-

Мы морозим все, что растет на огороде. Почитала у других отвечающих, одна особенность все же есть у нас. Свежие ягоды (клубника, малина, смородина, крыжовник) взбиваю блендером, перетираю через сито, чтобы избавится от косточек и еще раз взбиваю блендером с сахарной пудрой на максимальной скорости до увеличения объема в 3 раза. Все раскладываю по пластиковым стаканам в 500 мл и замораживаю. Зимой прекрасное домашнее мороженое, если растаять можно готовить все что угодно и компоты и сиропы и йогурты со сметаной. Попробуйте, не пожалеете.

Ответил на вопрос: Ectomorph  
0 +/-

Можно заморозить практически все!

Купили специально морозилку, так как имеем свой огород. Раньше варила варенье, консервировала компоты и ве остальное, времени и места занимало уйму.

Сейчас все складываю в лоточки и в морозилку. Все ягоды, вишню, клубнику, смородину, малину, крыжовник. Зимой варю полезный свежий компот.

Перец, помидоры, баклажаны, кабачки, цветную капусту, всю зелень, зеленый горошек.

Красота и вкуснота!!!

Ответил на вопрос: Darrell 
0 +/-

Практически все, но, желательно, температура должна быть низкой. Скажем, так минус 50-55. Почти мгновенная будет заморозка. Тогда и полезные свойства больше сохраняются.

Ответил на вопрос: Extruder  

Похожие вопросы

Спросил
3 Отв.
Как правильно заморозить урожай болгарского перца?
Ответ: У меня всегда в морозильнике хранится запас болгарского перца в зимний сезон. Во-первых, мою, очищаю от семян и режу нa квадратики такого размера, какой мне обычно нужен при готовке, кладу в пакетики ... Читать далее...
Автор вопроса: Unidentified, в категории | | |
Спросил Unidentified
6 Отв.
Как хранить выкопанные корни хрена в домашних условиях?
Ответ: Чтобы подготовить хрен к длительному хранению его надо предварительно вымыть. При чем в проточной воде, а затем просушить. При этом просто необходимо следить за тем чтобы их не пересушить. И только пос ... Читать далее...
Автор вопроса: Unice, в категории | | | | |
Спросил Unice
1 Отв.
В России огромный урожай пшеницы как им распорядиться правильно?
Ответ: Moreman-fisher... хм... неужели наш скромный сайт почтил сам министр сельского хозяйства и просит у нас совета в распределении урожая злаковых ? :) Круто.. А если по существу, то в России достаточно с ... Читать далее...
Автор вопроса: Saecula, в категории | | |
Спросил Saecula
1 Отв.
Маринованный сладкий перец на зиму без уксуса как сделать? Чем мариновать?
Ответ: Вообще-то лечо из перца и помидор не по всем рецептам требует уксуса, держат помидоры. Чаще рекомендуют брать томатный сок , довести его до кипения, бросить ... Читать далее...
Автор вопроса: DANIELLE, в категории | | | |
Спросил DANIELLE
1 Отв.
Помидоры целиком в своем соку с чесноком и чили на зиму как приготовить?
Ответ: Помидоры в собственном соку на зиму с чесноком Ингредиенты: • Некрупные помидоры овальной или круглой формы – 1 кг, • Чеснок – 2 головки, • Сок томатный ... Читать далее...
Автор вопроса: Neurotic, в категории | | | |
Спросил Neurotic
3 Отв.
Тыква какого размера лучше сохраняется на зиму?
Ответ: Мы большие тыквы предпочитаем есть сначала. Что думаю правильно. Бывают тыквы по 10 и больше кг. Считаю что тыквы такого размера немного великоваты и неудобны. ... Читать далее...
Автор вопроса: Bede, в категории | |
Спросил Bede
1 Отв.
Какие способы выращивания картофеля вы знаете?
Ответ: Картофель мы выращиваем традиционными способами. Просто садим его в землю. На следующий год я буду садить картофель по траве. Для этого его нужно просто ... Читать далее...
Автор вопроса: Sanand, в категории | | |
Спросил Sanand
1 Отв.
Острый перец в растительном масле на зиму без уксуса: какой рецепт?
Ответ: Для приготовления этого блюда будут нужны мелкие стручки острого перца, оливковое масло, орегано, базилик, розмарин, майоран, чеснок. Острые перцы промоем в воде и просушим. Положим острые перцы в пр ... Читать далее...
Автор вопроса: Omikron, в категории | | |