Что можно морозить на зиму?

Я замораживаю все ягоды и фрукты, которые выращиваю на своём участке: целиком- клубнику, малину, чёрную смородину, ежевику, шелковицу, алычу сливу, вишню. В прошлом году попробовала замораживать кусочками яблоки, персики и груши, как полуфабрикаты для компотов, очень понравилось. Раскладываю их в пакеты и -в морозилку. Раньше закатывала на зиму много банок компотов, а теперь не заморачиваюсь, наберу из морозилки разных ягод и фруктов и варю. Осенью, после уборки овощей мелкую морковь, которая свежей долго не будет хранится, перетираю тёркой и -в заморозку. Перец болгарский режу полосками -для первых блюд, а покрупнее-для рагу. Пробовала замораживать кабачки и баклажаны, но не понравилось. Обязательно морожу укроп и петрушку. Здесь недавно узнала маленький "секрет", и он очень влияет на качество. Нарезанный укроп(так же и петрушку), не утрамбовывая, накладывать в майонезные ведёрки и каждый слой слегка солить солью. И так в ведёрке и морозить, и, действительно в них сохраняется летний аромат.

Из овощей мне нравиться замораживать помидоры нарезанные дольками, очень вкусно добавлять при приготовлении и первых и вторых блюд, как будто вы добавили свежие, так же перец сладкий и полугорький нарезанный соломкой, перец сладкий для фаршировки, я его чищу и нанизываю друг на друга и в таком виде замораживаю. Замороженная зелень мне не понравилась, да у нас ее можно купить свежую, а из фруктов - малину, клубнику, сливу, арбуз, дыню, персики и черную смородину, хурму - все очень нравиться. Успехов вам.

По сути, для заморозки практически пригодно всё, что растёт в огороде. Из зелени мы замораживаем молодой укроп и вот уже года 3-4 зелёное перо репчатого лука. Зелёный лук зимой дороже мяса, сильно пирогов не наделаешь. Ну а из ягоды - смородину, облепиху, клубнику. Малину не морозим - давление.

Мы морозим все, что растет на огороде. Почитала у других отвечающих, одна особенность все же есть у нас. Свежие ягоды (клубника, малина, смородина, крыжовник) взбиваю блендером, перетираю через сито, чтобы избавится от косточек и еще раз взбиваю блендером с сахарной пудрой на максимальной скорости до увеличения объема в 3 раза. Все раскладываю по пластиковым стаканам в 500 мл и замораживаю. Зимой прекрасное домашнее мороженое, если растаять можно готовить все что угодно и компоты и сиропы и йогурты со сметаной. Попробуйте, не пожалеете.

Можно заморозить практически все!

Купили специально морозилку, так как имеем свой огород. Раньше варила варенье, консервировала компоты и ве остальное, времени и места занимало уйму.

Сейчас все складываю в лоточки и в морозилку. Все ягоды, вишню, клубнику, смородину, малину, крыжовник. Зимой варю полезный свежий компот.

Перец, помидоры, баклажаны, кабачки, цветную капусту, всю зелень, зеленый горошек.

Красота и вкуснота!!!

Практически все, но, желательно, температура должна быть низкой. Скажем, так минус 50-55. Почти мгновенная будет заморозка. Тогда и полезные свойства больше сохраняются.