Что можно добавить в окрошку на кефире? Что сочетается с кефиром?
Ответов: 2
Обожаю окрошку, в жаркие летние дни - это самое освежающее и тонизирующее блюдо, не отягощающее желудок.
Окрошка на кефире практически ничем не отличается от окрошки на квасе, сыворотке, и даже на одной газированной минералке. Но...
Кефир - продукт немного пресный, и его неплохо бы сделать по-острее, можно его разбавить газированной минералкой, добавить ложечку горчицы, перца и несколько капель свежего лимона. Будет самое оно.
Из основных салатных ингредиентов - поменьше картошки, вместо колбасы лучше использовать отварную рыбу, редис и огурец нарезать длинной соломкой, и самое главное - побольше зелени, причем, всевозможной, кроме традиционных, зеленого лука, укропа и петрушки, можно добавить сельдерей, базилик, орегано, рукколу, кинзу, и даже крапиву. Все на Ваш вкус. Именно зелень придаст кефирной заправке специфический вкус. А если часть зелени растереть с солью до появления сока, вкус станет только ярче.
А яйца, порезанные красивыми кружочками раскладывать в тарелки порционно, чтобы не портили цвет заправки и не терялись в салатной мешанине.
Блюдо должно быть достаточно холодным. При подаче чудо-окрошку заправить ложечкой домашней сметаны и можно употреблять с огромным удовольствием.
Приятного аппетита!
Мне посоветовал профессиональный повар обязательно добавлять горчицу и редиску в окрошку на кефире. Горчица делает вкус насыщеннее, а редиска придает свежесть окрошке на кефире. И конечно, чем больше зелени, тем вкуснее получится. И еще видела, как окрошку делают на кефире, смешанной с томатным соком.
Похожие вопросы
Добавить комментарий