Что лучше: Рафинированное и нерафинированное растительное масло?
Ответов: 4
Ну конечно же, нерафинированное, то есть не подверженное обработке масло полезнее, потому что оно остается в натуральном виде и несет в себе всю пользу растительное масла, включая витамин е и прочие... Как тому же нерафинированное масло обладает тем самым ароматом из детства, когда большинство продуктов были более ли менее натуральными и без вредных добавок. Такое масло рекомендуется добавлять в салаты и теперь блюда, которые не нужно подвергать термической обработке, тогда оно сохранить все полезное. Рафинированное, и дезодорированное можно использовать для жарки и подобных процедуры, оно не имеет запаха, даже вспомнилась реклама - то олейна, вкус еды а не масла:-).
Разница заключается только во вкусовых особенностях. Рафинированное масло не имеет ярко выраженного вкуса подсолнечника, рапса, арахиса, маслин потому, что масло нагревают до определённой температуры, пропускают через пар тем самым удаляя ароматические вещества, масло отличается прозрачностью но не имеет вкуса. Не рафинированное масло проходит очистку фильтрованием и отстаиванием и оно имеет интенсивную окраску и ярко выраженный вкус и запах.
Для салата лучше нерафинированное, но готовить все же лучше на рафинированном. На счет рафинированного и нерафинированного масла мнения разные, но в магазинах чаще всего продают рафинированное, а нерафинированное уже трудно найти. Нерафинированное полезней, у него есть запах и вкус.
Жиры бывают насыщенные и ненасыщенные, первые вредные, вторые нет, рафинированное масло это насыщенный жир, а нерафинированное это ненасыщенный жир, поэтому для организма лучше нерафинированное масло.
Похожие вопросы
Добавить комментарий