Что из себя представляет гриб сморчок?

Длиной до 10 см, белая ножка, коричневая шляпка, напоминающая то ли изъеденный червями гриб, то ли усохший мозг. Обычно шляпка выглядит как продолжение ножки, только чуть толще, но может превращаться почти в шар. Шляпка соединяется с ножкой внизу. Цвет от бежевого до коричневого. Ножка трубчатая, белая. При нажатии гриб начинает крошиться.

На вкус не горчит. Содержат кучу витаминов(А, PP, С, В1, В2, D), минеральных веществ(кальций, фосфор, калий) и соединений (FD4)

Приготовление.

Не едят сырами, не жарят. Могут содержать много печка(за счет структуры) и насекомых(из-за сладковатой мякоти).

Выкладывают в большую кастрюлю ножками вверх. Песок ссыпается, насекомые всплывают. Потом солят и варят первый раз (минут 5-10 после закипания). Воду сливают, грибы снова промывают, уже от остатков песка. После первой варки сморчки уже не крошатся, их перебирают, вытряхивают и вымывают песок, прочие включения. Очищенные сморчки солят и варят второй раз 15-20 мин. Воду сливают, сморчки промывают с использование дуршлага, вымывают остатки мусора. Считаются готовыми.

Можно варить, жарить или использовать как есть, например, просто нарезать и добавить в блюдо.

Вот что он из себя представляет. Шляпка сморчка настоящего 5-8 см высотой, до 8 см в поперечнике, желто-охристая, желто-бурая или светло-коричневая, серая, серо-бурая (при подсыхании или с возрастом темнеет), округло-яйцевидной формы, полая и по краю сросшаяся с ножкой, поверхность извилисто-складчатая, ячеистая. Ячейки округло-неправильной формы или многоугольные, расположены хаотически (не вертикальными рядами, как у сморчка конического). Мякоть восковидная, белая, нежная, ломкая, с приятным запахом и вкусом. Ножка 3-9 X 1-3 см, полая (составляет единую полость со шляпкой), цилиндрическая, снизу немного расширенная, беловатая, желтоватая или буроватая, часто с продольными бороздками у основания.