Что еще можно делать из груш на зиму?

компот, нектар, повидло, конфитюр...

нектар, повидло - разрезать груши на 4 части, удалить червоточины, семенную коробочку, ножку и пр.. сложить в кастрюлю, налить воды вровень с грушами, прокипятить до полного размягчения груш, горячими слить на мелкий дуршлаг, протереть, должно получиться очень жидкое пюре. Вот это пюре можно еще раз прогреть до появления первых пузырей по окружности кастрюли и сразу закатать в горячие банки или бутылки. тут же закрутить крышки, перевернуть и оставить для охлаждения. После охлаждения проверить - если крышка втянута внутрь (немного), то все получилось хорошо. Сахар можно добавлять по вкусу сразу после протирания. Если уваривать эту массу довольно долго, до загустения, то получается повидло.

Компот - все то же самое, только после размягчения груш тут же разложить их по банкам, в банки добавить сахар и залить грушевым отваром, потом так же закатать и охладить.

Конфитюр -очень сочные груши очистить, мелко нарезать, проверить с сахарным песком до полного размягчения и далее по тексту...

Из груш можно делать разнообразные заготовки.

Мы дома из груш делаем варенье:

Также груши сушим в духовке газовой плиты с приоткрытыми дверками. Это занятие долгое, но сушенные груши зимой - одно объедение, да и компот (узвар) можно сварить из них чудесный, добавив сушенных яблок и слив.

Из груш много всего можно заготовить на зиму и сделать с нею вкусные блюда. Кроме компота есть еще варенье, джемы, конфитюры, ароматное пюре, желе, сочное повидло, сладкий мармелад, пастилу!

Каждый год из груши делаю варенье по одному и тому же рецепту. Надо промыть плоды груши, затем удалить семена и порезать кусочками.

Кусочки груши заливаются сиропом из сахара и половины стакана воды. Сахара берем, в зависимости от количества груши и вкусовых предпочтений: можно больше килограмма сахара на килограмм груши положить или меньше.

Влив сироп, оставляем кусочки груши в сиропе, чтобы выступил сок. Позднее сок сливаем и кипятим, заливаем заново кусочки груши - все вместе целиком кипятить не надо. Так повторяем три или четыре раза, каждый раз заливая горячий сироп в кусочки груши и давая остыть - четыре - пять часов. Затем довариваем, как обычное варенье - привариваем один, два или три раза, чтобы уварить, как положено.

По такому рецепту груша очень ароматная, а кусочки груши целенькие внутри сиропа.

Также можете приготовить сушеные груши.

К выбору сорта груш для сушки надо подходить отдельно: годятся груши, которые еще не созрели в полной мере и мякоть не совсем желтая. Как раз такие летние груши особенно хороши, по размеру лучше сорта из не очень крупных груш. Только вяжущие и жесткие сорта не годятся

Теперь нужно промыть груши и порезать кусочками. Наружную кожицу не срезаем, груши лучше сохранятся с кожицей. Только если совсем жесткая, тогда очищают от кожицы.

Далее разрезают крупные груши пополам или еще раз пополам, чтобы толщина дольки была примерно 1 см. Мелкие можно не резать и оставить целиком. Семена не вырезают. Вокруг семян при подсыхании кожи очень вкусная мякоть, как у фиг.

Если все же груши жестковатые, их можно перед сушкой чуть-чуть проварить, можно добавить сахар.

После этого раскладывают груши в один слой на поверхности противня, выдерживают в духовке при температуре 50 - 60° С.

Груша должна подсохнуть.

Также можно сушить на улице на солнце в течение двух - трех дней. Досушить можно в помещении, где хорошее проветривание, если внутри груши чуть-чуть не досохли.

Далее груши прессуют между досок, чтобы получился один слой с грушами. Далее в кусочки груши продевают нить и досушивают таким образом.

Груши высушены и можно хранить до зимы. Со временем груша чуть-чуть ссыхается сильнее и чтобы была не такой жесткой, выкладывают и пропаривают, например, в духовке, тогда груша снова напитывается и становится сочной.

Из высушенных груш можно сделать пудру, если перемолоть и добавить сахарную пудру с корицей.

Мы из груш делаем цукаты, правда если только груш много, и есть время повозиться с ними. Потому как процесс этот достаточно долгий. Но зато получается очень вкусно. Цукаты можно и в йогурт и в творог добавить. Украсить ими различные десерты и торты. Или просто так есть с чаем вместо конфет. Делается они хоть и долго, зато потом долго хранятся и места занимают мало.

Делаем вот по такому рецепту.