Что добавить в оливье вместо горошка?

Я крайне редко добавляю горошек 🙁 моя старшая дочь его не любит вообще.

Вместо горошка я добавляю кукурузу, тем более что я не добавляю колбасу, а как правило добавляю куриное мясо, а оно в сочетании с кукурузой очень вкусное.

Изначальный французкий вариант Оливье подразумевал добавления в него кукурузы. Горошик уже начали добавлять в советском союзе, так как с кукурузой в СССР был напряг. Если нет горошка, то можно добавить кукурузу или не добавлять ничего. Салат хуже не станет. Я люблю еще иногда для полезности добавить редиску. Тоже получается неплохо.

Первая мысль - фасоль. Потому что такой же примерно белок.

Вторая мысль - оливки. Потому что так же выделятся и украсят.

Третья - кукурузу. Потому что фактурная и придаст праздничный вид всесто бледной гороховой зелени.

А вообще-то он незаменим. Это же праздник детства. Пробовали делать Оливье по настоящему французскому рецепту, ни в чем не отступив - не интересно, теряется эффект восторженного воспоминания об утре после Нового года, когда тишком-тайком добирались до остатков салатика, и он был умопомрачительно вкусен.

Без зелёного горошка это уже будет не салат Оливье.

А народ добавляет вместо горошка сладкую консервированную кукурузу. Вкус, конечно, не тот, но тоже нормальный. Благодаря другим ингредиентам такой новый салат может и сойти за Оливье.