Чем повидло отличается от варенья?
Ответов: 4
Повидло более густое по консистенции, поскольку технология его приготовления иная. Для повидла фрукты или ягоды перетираются или измельчаются. Повидло варят на медленном огне, сильно уваривая в объеме (выпаривая лишнюю жидкость).
Варенье и повидло отличаются по консистенции и способе варки.
Если в варенье имеются кусочки фруктов, ягоды, то повидло имеет однородную консистенцию. Ягоды или фрукты перед варкой перебивают блендером.
При варке повидла добавляют пектин, чтобы повидло быстрее сгустилось и варят более продолжительное время.
Основа повидла - пектиновый гель, основа варенья - сахарный сироп. И ещё в варенье бывают кусочки плодов или цельные мелкие плоды, а в повидле - нет, повидло однородное. Повидло можно намазать на кусочек хлеба, а варенье в него впитывается.
Ну вот от вашего вопроса, аж даже слюнки потекли..) Сразу вспомнила пирожки с повидлом, блинчики с вареньем..)) Повидло это тоже варенье, только уже без косточек и всякого такого и по консистенции она более густая. Повидло больше располагает долгому хранению, нежели варенье..
Похожие вопросы
Добавить комментарий