Чем полить курицу, чтобы получилась зажаренная корочка?
Ответов: 6
Все тут очень просто :). Есть два стопроцентных способа.
Первый вариант - до того, как отправить курицу в духовку, смажте ее полностью сметаной. Только не нужно делать очень толстый слой. 2-3 ложки сметаны на большую курицу -более чем достаточно.
Второй способ - используйте обыкновенное растительное масло. Тогда корочка будет более сухая. чем в случае со сметаной.
И напоследок, еще один совет. Ни в коем случае, не пользуйтесь, для этого, майонезом. Это тоже подсолнечноее масло, но с не самыми полезными добавками, которыые сгорают в духовке.
Попробуйте приготовить курицу с медом. В интернете масса рецептов. Но если коротко - несколько раз во время готовки нужно полить птицу маринадом, одна из составляющих которого - мед. Он дает красивую поджаристую корочку.
Вначале помажьте майонезом с чесноком, а когда будет полу готовая, вынуть с духовки и опрыскать лимонным соком смешанным с немного вода и вновь в духовку. Корочка будет зажаренная и золотистого цвета.
Я для получения золотистой корочки мажу курицу горчицей. И корочка получается шикарная, и вкус очень приятный, и мясо очень сочное. Приятного аппетита!
Берем столовую ложку меда и столько же горчицы. Все перемешиваем и перед тем как посадить курочку в духовку смазываем поверхность равномерным слоем. Ставим курицу в духовку на 220-230 градусов, минут на 15-20. Как только корочка поджарилась накройте курочку фольгой. Убавьте температуру до 180 градусов и готовьте один час. Затем фольгу убираем и добавляем температуру до 230 градусов. Готовим еще 5-10 минут. И получится курочка с красивой и очень вкусной корочкой. Приятного аппетита!
Самое простое периодически поливать сверху курочку тем жиром который из нее вытекает, это работает и при запекании в духовке и при жарке. Еще золотистая кожица получается если запекать курицу на соли.
Похожие вопросы
Добавить комментарий