Чем отличается темный шоколад от горького шоколада?

Между темным и горьким шоколадом можно ставить знак равенства. Есть молочный шоколад, есть темный/горький шоколад. Горький шоколад никогда не имеет в своем составе молока. Содержание какао в горьком шоколаде начинается от 40%. Есть шоколад с количеством какао 99%. Это, на мой взгляд, не шоколад, а извращение.

Как правило, содержанием какао. Если на упаковке указано, что это "темный" шоколад, значит до черного (горького) по содержанию какао он не дотягивает.

Составом, процентом какао бобов, наличием сливок или молока.