Чем отличается обычное молоко от топленого?

Топленое молко полезнее обычного , потому что в нем концентрируются все полезные свойства молока . Уменьшается только содержание витамина С , т.к. слишком длительное воздействие высокой температуры . А по каллорийности оно гораздо выше обычного , жирнее , поэтому его не рекомендуют употреблять находящихся на какой-либо диете , лечебной в том числе .

Топленное молоко отличается тем , что более высокое содержание железа, кальция, витамина А. Но зато содержит меньше витамина В1 и С

Вкусом и цветом. Польза одинаковая.

Топлёное молоко? — молочный продукт, который производится из цельного молока путем его кипячения и последующего длительного равномерного нагревания. Это традиционное блюдо русской кухни, которое готовили в русской печи. Оно практически не известно в неславянских странах. Например, в английском языке даже нет прямого аналога для перевода. Предлагают использовать англ. baked milk (печёное молоко), но на практике этот термин почти не встречается.

Продукт имеет светло-коричневый цвет, характерные запах и вкус. Топлёное молоко хорошо хранится, долго не скисает, по сравнению с цельным или кипячёным молоком.

Топленое молоко употребляют в основном в виде напитка. Также используется для изготовления ряженки и в кулинарии (печенье, пироги кремы).

Топленое молоко подвергают более длительной термообработки, вследствие чего большая часть жидкости теряется, масса уплотняется, молоко на выходе становится более жирным. И полезных элементов остается в нем больше - это и витамин А, и железо, и кальций, и множество других.

Но при этом нужно учитывать, что топленое молоко - высококалорийный продукт, в отличие от того же обычного молока. Противопоказаний же к его применению нет, кроме как, пожалуй, тех людей, у кого может проявиться аллергическая реакция на молочный белок.