Чем отличается натуральная сметана от ненатуральной сметаны?
Ответов: 3
У нас на предприятии работает технолог, который в молочном производстве отработал более 10 лет. Так вот он всегда советует обращать внимание на состав любых кисломолочных продуктов, в том числе и сметаны. Если в составе есть дрожжи или любая их производная- это не натуральный кисломолочный продукт. Который получили не путем естественной закваски и последующего сепарирования, а технологией быстрого искусственного сквашивания. Пользы для организма в этом случае минимум. Сметана уже на следующий день, после открытия упаковки, начинает пахнуть дрожжами.
Чем отличается натуральная сметана от ненатуральной сметаны?
Я думаю, что производители могут лукавить по поводу состава сметаны, написать, что там все только натуральное, а на самом деле... В сметану могут добавлять растительные жиры, я один раз такую сметану купила, но ее сразу видно, жирная пленка сверху. Крахмал приводит к очень густой консистенции сметаны, просто нереальной.
На счет дрожжей, для меня это открытие. Я знаю, что в сметане заменяют молочный жир растительным. За счет этого уменьшается себестоимость, но очень страдает качество продукта. Вкус сметаны с растительным жиром совсем не такой, как у настоящей. Сейчас в Украине такую сметану можно отличить по названию, она называется "Сметанный продукт".
Похожие вопросы
Добавить комментарий