Чем можно заменить сливки в соусе?

При приготовлении соуса во многих рецептах нужны сливки. Если их нет под рукой, то можно сделать заменитель.

Для этого, растопите сливочное масло на сковороде (20 гр) и добавьте туда 1 ст. ложку муки (без горки), хорошо перемешайте и влейте холодного молока - грамм 100. Как только молоко начнёт закипать, надо сразу снимать его с огня.

Вот вам и замена сливкам.

Если получится слишком густо, то добавьте ещё немного молока до нужной вам консистенции и дайте закипеть, но учтите, что в холодном виде, ваша приготовленная смесь будет немного гуще, чем в горячем виде.

Пробуйте и смело экспериментируйте у себя на кухне.

Как раз сегодня делала пасту с кальмарами и креветками, и в рецепте были нужны сливки. К сожалению, их в холодильнике не оказалось, и пришлось искать чем можно их заменить.

Здесь нужно исходить из того, что сливки - это верхняя, жирная часть с молока. Поэтому заменить их можно либо молоком со сливочным маслом, либо сметаной. Смотря в каком рецепте требуется замена. К примеру, для пасты неплохо пошло молоко с маслом. Даже соус Бешамель бывает как на сливках, так и на молоке.