Чем можно начинить болгарские перцы?

Перцы, фаршированные сыром и орехами

Это блюдо относится к холодным закускам. Для его приготовления понадобится:

• 3-4 болгарских перца;
• 250 г сыра;
• 150 г сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 8-10 ядер грецких орехов;
• 1 пучок кинзы или петрушки;
• соль.

Вымойте и обсушите стручки болгарского перца. Затем аккуратно вырежьте плодоножки и удалите семена. Сливочное масло предварительно подержите в морозильной камере, после чего вместе с сыром натрите на терке. Зубчики чеснока очистите и пропустите через пресс. Ядра грецких орехов потолките в ступке. Зелень кинзы или петрушки вымойте, обсушите и мелко порубите. Соедините все подготовленные ингредиенты: сыр, сливочное масло, чеснок, грецкие орехи и зелень. Тщательно перемешайте и подсолите.

Стручки болгарских перцев наполните приготовленной начинкой. Отверстия, через которые их фаршировали, закройте половинками ядер грецких орехов. Сложите начиненные перцы на тарелку и поместите на полчаса в холодильник. Перед подачей на стол порежьте фаршированные перцы кружочками, толщиной примерно 4-5 сантиметров.

В первую очередь- это, конечно мясной фарш, перемешанный с рисом. Любимое блюдо в моей семье. Можно сделать начинку из риса с овощами - морковь и лук- тоже получается вкусно, но если привыкли к наличию мясного вкуса в данном блюде, будет чего-то не хватать. Можно поэкспериментировать с другими овощами, перец хорошо сочетается с томатами. Да и вообще, сам болгарский перец имеет своеобразный неповторимый вкус, который передаёт другим, соседствующим с ним продуктам, потому, смело пробуйте в начинку любые овощи. Чтобы было сытнее, добавляйте крупы, в основном, это, конечно же, рис.

Думаю, что классическим вариантом начинки перцев является фарш с рисом. В сырой фарш добавляют мелко нарезанный лук, соль, чёрный молотый перец, рис. Предварительно готовлю перцы, освобождая их от семян и ошпаривая кипятком. После заполнения начинкой я перцы слегка обжариваю с обеих сторон на сковороде, затем складываю в кастрюлю и заливаю соусом (пережаренные лук и морковь с томатным соком), зелени не жалею, тушу минут 15-20 на слабом огне. Часто делаю постные перцы, начиняя их тушенной капустой с рисом или без него и тоже тушу в томатно-овощном соусе. Очень вкусно!

Болгарский перец традиционно начиняют мясным фаршем с рисом, но также можно вместо мясного фарша начинить его обжаренными грибами, тоже очень вкусно и полезно, например шампиньоны, они обжариваются быстро и всегда доступны в продаже. Еще проще начинить перцы тушеными овощами, которые лучше подобрать на свой вкус.

Болгарский перец можно начинить рисом и тушеной морковкой, подавать ос сметаной и зеленью.

Другой вариант: рис и мясной фарш, тушить до готовности в томатном соусе. Также можно начинить куриным фаршем , смешанным с молотыми овсяными хлопьями и обжаренным до золотистого цвета луком. Приятного аппетита!

Болгарский перец начиняется мясным фаршем.

Болгарский перец начиняется мясным фаршем