Чем «легкий» майонез отличается от простого? Ведь ингредиенты те же?
Ответов: 3
При классической технологии производства майонеза, он не может быть "лёгким" или "тяжелым", при нарушении этой технологии добавление масла будет вести к расслаиванию субстанции. Но, так как сейчас для изготовления майонеза естественные продукты почти не применяются, то можно изменить жирность майонеза. Гидрожирам и яичному порошку, по барабану, в каких пропорциях их смешивают. Последний завод в СНГ, который делал классический майонез, это Донецкий маргариновый, но теперь уже не делает. Так, что производство настоящего майонеза возможно только в домашних условиях, или в условиях общепита.
Ничем не отличается. Это маркетинговый ход. Ведь нынче мы все за здоровое питание. Поэтому и было введено легкий майонез, следовательно менее жирный, следовательно менее вредный, следовательно более полезный. Хотя это все самообман. Продукты одни и те же, а жирность искусственно занижена.
Слышала, что легкий майонез более вредный, поскольку содержит больше химических компонентов. Благодаря им он обретает приемлемый вкус и нужную густоту. Так что если и есть майонез, то лучше все же обычный, хотя и им увлекаться не стоит.
Похожие вопросы
Добавить комментарий