Чем экономнее чистить морковь, карторфель и чем крошить капусту, лук?

Есть специальные ножи - типа ручки с двухсторонними лезвиями. лезвие ставится под углом в 90 градусов на овощ и протягивается вниз. Таким образом можно срезать тончайший слой шкурки. Работать этой фигней очень удобно и безопасно, а самое главное, она очень быстро чистит овощи. После того, как я ее купила - малая стала активнее помогать на кухне - для нее теперь не проблема перечистить кастрюлю картошки.

А для нарезки можно использовать специальную "шаткивницю" (не знаю, как правильно называется прибор на русском языке), представляющую собой доску с двумя встроенными лезвиями. Ты держишь кочан капусты, водишь ею туда-сюда по лезвию и оно тончайшей соломкой нарезает капусту на салат. Я, кстати, также нарезаю картофель для домашних чипсов.