Какие есть хорошие рецепты, как сделать заготовку на зиму из баклажан с морковью и чесноком?
Что можно приготовить из баклажан, моркови и чеснока на зиму? Жареные, тушеные, маринованные баклажаны, острые в маринаде или томате баклажаны на зиму: какие самые лучшие и оригинальные рецепты с морковью и чесноком?
Для приготовления баклажанов, моем , режем небольшие овощи на кружочки, более крупные, дополнительно режем пополам. Солим резаные баклажаны для того, чтобы они "пустили "горький сок(через дуршлаг). Немного просушив , быстро пожарим кусочки на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. И складываем всё в отдельную посуду. Далее, в казане жарим резаный лук1-3 средних луковицы на 3 кг баклажан, и тёртую морковь(2=3 средних морковки). Помидоров на это количество нужно хотя бы 1 кг. Я люблю готовить с томатным соком, предварительно протерев помидоры через мясорубку. Складываем в казан припущенные баклажаны слоями, морковь, лук. Заливаем всё томатным соком, довести до кипения, и варить 30 минут, перед концом варки посыпать резаный чеснок, можно половину средней головки. Закатывать закуску в горячую банку, банку перевернуть вниз крышками, укутать до остывания. Я ещё в о избежание взрыва банки перед закаткой столовую ложку 9%-ного уксуса на литровую банку лью.
Добавить комментарий