А разрыхлители для выпечки можно купить в магазинах?

Если вас интересуют просто разрыхлители для выпечки, то да, они продаются в магазинах, там где всякая бакалея, могут ещё называться "пекарский порошок", они бывают разного состава. Но если речь идёт именно о карбонате аммония (аммоний углекислый) - это сложнее. Эта добавка используется в кулинарии в основном в Западной Европе, а в РФ она не совсем разрешена. Вернее, при соприкосновении с воздухом углекислый аммоний превращается в двууглекислый, не разрешённый к использованию в кулинарии в РФ.

Если очень нужен именно углекислый аммоний, придётся купить в магазине химреактивов.

Разрыхлители для выпечек, да, можно купить в магазине, и не только в магазинах продаётся, но и где больше продаются специи, например на рынке продуктовых товаров.