Заморозка на зиму. Поделитесь вашими рецептами?

На зиму можно заморозить любые фрукты, овощи или ягоды. Например, ягоды, как малину, клубнику удобно заморозить в контейнерах или пластиковых стаканчиках, а когда ягоды немного смерзнутся, пересыпать в разные пакетики порциями. Также ягоды можно пересыпать сахаром и заморозить, так поступают с клубникой. Клубнику можно заморозить целиком на поддоне, поставив его в морозилку, а затем упаковать ягоды порциями в пакетики, также клубнику можно заморозить, порезав на кусочки, это сэкономит место, а то и вовсе "примять" с сахаром.

Вишню лучше заморозить, предварительно извлекая косточки и разложить по пакетикам порциями.

Овощи также можно заморозить. Так можно сделать с грибами, баклажанами. Баклажаны лучше не замораживать в сыром виде - так они напитаются водой и при разморозке будут в блюде не вкусными, словно не свежими. Лучше всего предварительно немного запечь в духовке. Например, баклажаны режем на кусочки, запекаем и затем упаковываем в пластиковые пакеты по пол килограмма на одно приготовление.

Зелень можно заморозить, залив водой или бульоном или горячим маслом в контейнерах для заготовки зелени.

Также на зиму можно заморозить зеленый горошек. Вообще любые овощи, фрукты.

Пробую замораживать всё.

Очень нравятся мороженые овощи: кабачки, спаржа, спаржевая фасоль, морковка, огурцы (да, становятся мягкими после разморозки, но пахнут огурчиком и вполне годятся на окрошку), помидоры.

Зелень: петрушка, укроп (но нужно запаковывать в плотный полиэтилен, а лучше в стеклянные банки, потому что запах укропа пропитает всё в морозилке). Мороженый лук не понравился. Щавель - очень хорош для борща.

Ягоды: вишня - бесподобна, как свежая, малина - хороша толчёная с сахаром, то же самое - клубника. Земляника и черника - целиком, на вареники. Ежевика - и целая, и толчёная.

Грибы - чуток отварить, чтобы меньше места занимали и в пакеты.

Фрукты: абрикосы. Что-то ещё из фруктов пока морозить не пробовала.

А особого рецепта нет: помыть, обсушить, разложить по пакетам и заморозить. Я замораживаю на зиму щавель, ягоду и грибы. Из щавеля зимой варю суп, грибы использую для приготовления салатов, вторых и первых блюд, а ягоды еще замороженные пересыпаю сахаром и стряпаю пирожки.

Ягоды перетереть с сахаром, разложить по пакетикам, и в морозилку. Сохраняются все полезные вещества, вкус, запах. Удобно использовать, отламывая, сколько необходимо.