Закуска из зеленых и красных помидор «Ведьма» на зиму. Какой рецепт?

Закуску из красных и зеленых помидор под названием "Ведьма" можно заготовить на зиму по такому рецепту.

Берем:

2кг. зеленых помидор

1кг. красных помидор

500гр. свеклы

500гр. морковки

500гр. репчатого лука

2стакана растительного масла

1стакан сахара

1ч.л.уксусной эссенции

несколько зубчиков чеснока

соль по вкусу.

Подготавливаем ингредиенты: красные и зеленые помидоры нарезаем, свеклу, морковку, чеснок натираем на тёрке, а репчатый лук измельчаем в крошку. Далее все ингредиенты складываем в кастрюлю, кроме чеснока и уксуса, доводим до кипения, а после варим в течение 30 минут. За 10 минут до конца варки добавляем в кастрюлю тертый чеснок, а за одну минуту до конца вливаем в кастрюлю уксус, далее готовую закуску раскладываем в стерильные банки, закатываем крышками и укутываем.