Закрутила помидоры, а через сколько уже можно есть?

Я думаю, что помидоры нужно кушать где то через неделю после закрутки. Потому что за это время они успеют приготовиться. Но на мой взгляд лучше дождаться полного приготовления продукта, которое наступит примерно через месяц.

Хотя бы дней 10 надо потерпеть! Чтобы оценить вкус вашей засолки. Много соли или мало.

Иначе помидоры не просолятся - у них же плотная шкурка! Это же не огурцы!

Реальный случай из моей жизни.

Жили ещё по молодости на Севере. Витамины - дефицит! Привезли в августе к нам свежие помидоры - расхватали их за час в драку. Я тоже 2 ящика схватила, домой несла перебежками по 2 метра: то один перенесу, то другой (два сразу не поднять). Какие-то оставила на еду и сок, а самые красивые и мелкие засолила - 20 литровых банок!

Через пару дней застаю дома мужа с друзьями: сидят, выпивают, закусывают моими помидорами и меня же хают - не умеешь ты солить! Помидоры не соленые, а рассол пересоленый!

Обиделась - пару дней не разговариваем!

Ещё через неделю просыпаемся ночью от канонады! Смотрю в окно - где, кто и что взрывает?

И вдруг запах солений! Я к тумбочке - все мои банки взорвались враз!

Чуть не реву! Смотрю на крышки и удивляюсь - они все пожелтели! Вот это химическая реакция! Я же серебристыми крышками закрывала, а желтые (как более ценные) поберегла!

Иду за желтыми крышками - цвет сравнить, интересно же! А они исчезли! Остались только серебристые!

И тут до меня доходит, что КТО-ТО все банки перекрутил, крышки на них поменял!

Спрашиваю мужа - отнекивается! Предъявляю "доказательства" - сознается!

"Ты же мало соли положила, вот я и добавил!"

Он просто открыл и соли сыпанул! Всю герметизацию нарушил!

Все мои труды на смарку!

Если бы не другого цвета крышки - так и не поняла бы в чем моя ошибка!

Малосольные огурцы едят через двенадцать часов, а разрезанные готовы еще быстрее. Примерно также быстро солятся помидоры. Узнать готовность законсервированных помидор можно по цвету рассола и самих помидор. Цвет помидор и зелени меняется. Темнеет. Рассол становится не таким прозрачным. Дней через пять помидоры реально становятся солеными или маринованными. Но полностью засолка происходит месяца через полтора. Открыв банку раньше этого срока, получим соленые или маринованные помидоры, но вкус не полный. Красные помидоры и зрелые помидоры - разницу чувствуете. У не до конца просолившихся вкус не полный.

Оптимальный вариант это подождать месяца два. Правда все зависит от сорта помидор, зрелости и способа засолки или маринования. Когда помидоры начинают закатывать обычно еще месяц можно срывать их с грядки и есть свежими. Но если уж очень хочется то открывайте и ешьте, зачем мучить себя.

Как правило кушать маринованные помидоры можно уже через неделю, они будут еще не совсем готовы, но все таки съедобны, в идеале конечно лучше подождать недели 2-3 тогда вы получите уже готовый и вкусный маринованный продукт.

По хорошему, нужно подождать хотя бы недельки три, еще лучше - с месяцок. Слышала народное поверье, которое говорит о том, что нужно выждать традиционные 40 дней, причем неважно, помидоры это будут или какая-либо другая консервация.

Полностью помидорки готовы через месяца три. Если откроете на следующий день после консервации, то, конечно, ими перекусите, только в чем же тогда был смысл? Помидоры еще не успеют набрать тот смак, за который мы так любим соленые помидоры.

Смысл есть закатанные помидоры сразу после их приготовления!? Лучше оставить на зиму.

Сразу после закрутки их конечно можно есть, но они ещё в полной мере готовы. Помидоры должны хорошенько просолиться, впитать в себя все ароматы специй. Как бы настояться. Так что придется потерпеть Вам пару недель. А потом уж их и пробовать.

Приятного аппетита!

У меня муж такой же нетерпеливый. То грибы ему открой, то соленья. На такие случаи у меня пару баночек с прошлого года стоят дожидаются. Если у вас нет прошлогодних запасов-через сутки смело можно открывать и кушать свежеприготовленные. Вкус лучше, чем если бы открыли зимой.

Пусть хотя бы остынут и устаканятся. Некоторые закрывают зеленые помидоры. В таком случае придется подождать, пока они покраснеют.

А вообще лучше месяцок потерпеть, чтобы у них появился типичный для закрученных помидор вкус, который все так любят.