Задача про масло. Как разрезать?
Ответов: 6
Конечно, первый вариант - масло, замороженное при -1 градус. Дело в том, что при такой температуре содержащаяся в масле вода (а это порядка 30%) находится в жидкой, а не твердой фазе, поэтому масло сохраняет пластичность. Замороженное при более низких температурах будет скалываться вследствие образования льда, кристаллы которого не режутся, а раскалываются.
Если резать горячей проволокой, то можно нарезать аккуратненько все четыре варианта. А вообще, по опыту, замороженное масло , даже при -1 не режется, а раскалывается.
Ну, это я как кулинар отвечаю, а не как физик
Температура -273*С и температуре жидкого азота порядка -200*С (т-ра кипения азота -196*с), поэтому куски масла, замороженные при этих температурах, легче всего разрезать на куски, вернее, разбить на мелкие кусочки ударом молотка. Затем можно, сравнительно быстро, разрезать с помощью горячего ножа первый кусок, замороженный при 0*С . Труднее всего будет разрезать второй кусок, замороженный при -20*С, но можно натереть на терке в качестве эксперимента.
Теплое масло разрезается и намазывается на хлеб легко. А вот замороженное масло разрезать сложнее, чем сильнее заморожено. Но есть способ, как намазать на хлеб замороженное масло, если нет времени размораживать. Нужно нагреть воду в кастрюле до кипятка и оставить ее кипеть. Нож, которым будете резать масло, нагревайте в кипятке.
По правилам физики легче всего должно разрезаться масло которое было заморожено при 20 градусов, дело в том что это оптимальная температура на которой можно что-либо замораживать, а если по правилам кулинарии, то конечно же легче всего будет разрезать масло которое было заморожено под 1 градусом!
Это задачка по физике 8 класса, вещество быстрее расплавить если оно находится ближе всего к температуре плавления. В масле есть вода, а значит температура плавления 0. Естесвенно при -1 его будет легче резать. А вообще настоящее сливочное масло при минусовой температуре просто ломается!
Похожие вопросы
Добавить комментарий