Зачем нужны разные разделочные доски для разных продуктов?

Это связано с тем, что разделочные доски во время использования повреждаются. На них остаются большие или едва заметные, но царапины, в которых остаются частички пищи. Если резать на доске мясо, то его частички, которые не вымываются из царапин, понятное дело, тухнут. И потом, когда на той же доске режется мясо - это не так страшно, потому что его сырым никто не ест. А вот если на этой доске порезать фрукты, к примеру, или тот же хлеб, то частички тухлого мяса неминуемо окажутся в организме.

Можно минимизировать вред, используя современные доски. Стекло, к примеру, практически не повреждается, если только вы не алмазным ножом режете:) Но тогда надо брать гладкие стеклянные доски. А есть еще рифленые, их тоже не промоешь толком..