Зачем колбасу варенку варят дома повторно, прежде чем добавить в салат?

Никогда не варю колбасу повторно, если хочу добавить в салат.

Разные люди, разные у каждого заморочки. Мои тараканы в голове такой жертвы не требуют )

Колбаса варенка - это принцип технологии приготовления, но это не означает, что ее именно варили.

По поварской технологии перед употреблением в пищу все колбасы положено отваривать, кроме копченых. К ним относятся: сардели, соски, колбаса варенка.

При отваривании колбасы она может увеличиться в размере, но это бывает с тем видом колбас и сосисок, в которых много соевого мяса. Также при отваривании из колбас вываривается ненужная химия, которой колбасное изделие подвергалось при обработке, устраняются микро бактерии, успевшие попасть на продукт в ходе транспортировки и продажи (они все равно попадают).

При кипячении цвет колбасного изделия меняется не всегда, хорошее качество не даст изменений цвета, наоборот - появится приятная легкая розовинка, вызывающая аппетит и приятный запах. Если в колбасном изделии добавлены не нужные красители, вкусовые добавки в чрезмерных количествах - она изменяет цвет вплоть до страшно коричневато розового цвета. Такая колбаса при обветривании дает яркую коричневую кайму, быстро сохнет.

эта не потемнеет

потемнеет при отваривании

а эта и без отваривания потемнела

Никогда с таким не сталкивалась.

Колбаса это и так готовый продукт, при том не самый полезный. Салат вообще лучше уж с мясом делать, а если нашу колбасу варить - что там от нее останется?

Почитала - оказывается варят колбасу чтобы дать детям( хотя им она тем более не полезна и не нужна), "чтобы было меньше микробов" и если колбаса уже залежалась и срок годности сомнительный. В общем, мне сей процесс кажется совершенно ненужным и непонятным, так же как изначально не вижу смысла делать салат с испорченными продуктами. Так что делают это или от экономии или от жадности - не пропадать же добру.

Так никогда не делаю и вообще слышу первый раз о таком. При покупке вареной колбасы нужно уточнить дату изготовления - нанесена заводом-изготовителем на батон, и покупать как можно более свежую колбасу. Вот и все. Мне кажется если сваришь колбасу - оставишь только безвкусовую основы колбасы, а пожаришь - добавишь себе лишнего жира и канцерогенов.

Покупайте свежие продукты - не возникнет подобных вопросов. Удачи на кухне.

Впервые слышу такое. дома для салатов не варю никогда повторно. Если только поджарить ее, и то это как дополнение ко второму блюду. Наверное, все так любят (ну большинство точно, особенно дети)

а вот в школах положено отварить прежде чем подавать. просто режут кружочками и немного отваривают. и знаете, зато сразу видно какая колбаса нормальная, а какая... воду сливаешь, а она ярко красная.

Я такое слышу впервые и сама не пробовала. Мне кажется, что если боишься отравиться, лучше колбасу не покупать вообще (даже для салата). В таком случае, лучше колбасу заменить на мясо. В настоящее время отравиться можно хоть от чего.