Можно ли сделать кровяную колбасу в домашних условиях?
Ответов: 4
Можно! Да еще какая вкусная получается. Ни в какой расчет с магазинной не идет. Имеется свое хозяйство , поэтому кровянку делаю частенько сама. Чищу свиные кишки (в магазине они готовые продаются). Перекручиваю через мясорубку сало с мясом, добавляю чеснок, яйца сливки. Перемешиваю с кровью, солю, посыпаю перцем. Некоторые добавляют вареную гречку или рис. Набиваются кишки смесью, завязываются, прокалываются иголкой, чтобы в процессе варки не полопались. И отвариваются 20 - 25 минут. При желании можно обжарить. В деревнях такую колбасу и мясную заливают жиром и ставят в прохладное место для хранения. Вот и весь процесс приготовления. Ничего сложного.
у нас на Кубани это очень распространенный продукт... обжаривают свежую кровь до свертывания, добавляют по вкусу специи, чеснок, мелко резаное сало, заправляют все это дело вареной гречкой (мне лично не очень) либо сухой манкой (люблю), затем набивают кишки свиные. сворачивают колечком, завязав концы, в кипящую воду на 2-3 мин (можно не делать, на вкус...) и на небольном количесве масла растительного или смальца обжаривают до золотистой корочки... можно потреблять!
Тщательно обработать кишку и вывернуть наизнанку, присолить.
Готовая гречневая каша, сало, чеснок смешать с кровью и добавить молоко.
Все посолить, поперчить и перемешай.
Кишки заполнить начинкой и завязать на обеих концах.
Проколоть кишку в нескольких местах иголкой, чтобы она не полопалась при нагреве. Опусти колбасу в кипящую воду на 7 минут.
Затем отправить «кровянку» на 25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
Кровяную колбасу в домашних условиях? запросто. Для этого нужны очищенные свиные кишки, кровь, сало. Сало пропустить через мясорубку, добавить отваренную гречку и смешать с кровью. Посолить и добавить черного молотого перца. Этой смесью наполнить кишки и отварить колбаски. Перед отвариванием кишку проколоть в нескольких местах
Похожие вопросы
Добавить комментарий