Время варки свинины? При какой температуре погибает вирус свиного гриппа?

Очередная вспышка гриппа, на сей раз свиного и народ озабочен, а можно ли употреблять свинину и другие продукты из нее. Специалисты утверждают, что свинину можно употреблять, но только тщательно ее обработать и приготовить. Обязательно мясо после покупки обмыть под проточной водой. Желательно несколько минут подержать в воде с уксусом, промыть чистой водой и затем поставить варить или запекать в духовку. Варить как обычно, в зависимости от выбранного куска, время варки 1.5-2 часа. Важно и покупать мясо в магазине или на базаре, где проходит ветеринарно-санитарный контроль.

А вирусы свиного гриппа погибают уже при температуре 70°C.

Покупатели остерегаются приобретать на рынке и в магазинах свиную продукцию. Ассоциируют с тяжёлой формой заболевания свиного гриппа, который стремительно шагает по стране, и спрос упал в два, три раза. Лаборанты медицины доказали- вирус начинает исчезать во время закипания, при температуре 70 градусов вирус начинает исчезать и во время кипения он полностью исчезает. Мнительные люди могут уверенно готовить свинину в скороварке и духовке.

На сайте "Всемирной организации здравоохранения" вопрос о том, безопасно ли употреблять в пищу свинину и продукты из нее?, имеется вот такой ответ:

Но мнительных людей, особенно в такой период (это уже практически эпидемия), таким ответом не убедить.

Что же касается температуры, при которой этот "злостный" вирус погибает, то при приготовлении вирус свиного гриппа погибает при температуре 70°C (это 160 градусов по Фаренгейту).

Свиной грипп распространён на животноводческих фермах по выращиванию свиней и предаётся от свиньи человеку и от человека к человеку, а мясо свиньи предварительно, прежде чем продавать, делают анализы в ветлаборатории, и с вирусами оно не попадёт на прилавок, а варить свинину нужно от 40 минут до полутора часов, вирус свиного гриппа погибает при семидесяти градусах.

Вообще пока неизвестны случаи заражения свиным гриппом при употреблении блюд из свинины.

Но все равно , как говорится, береженого Бог бережет.

Свинину рекомендуют подвергать тепловой обработке не ниже 72 градусов.

Если же мясо варить - это уже температура 100 градусов, так что приготовленное таким способом мясо должно быть безвредно.

Пищу готовят для еды, а не для уничтожения микробов, поэтому за время варки свинины можно не волноваться, за необходимые для приготовления 1,5 часа все микробы погибнут.

С температурой тоже все в порядке. Вирусы погибают при 70 градусов, а как известно вода кипит при температуре 100 градусов.

70 градусов убьют вирус - так что готовьте при такой вот температуре

Долго варить свинину врачи не советуют.

1,5 - 2 часа не больше

Если будете варить дольше, то убьете не только вирус, но и вкусный кусочек мяса

Хотя учитывая свиной грипп - лучше на время избегать употребления свинины.

Чтобы вирус свиного гриппа погиб, достаточно температуры 70°C. Термически обработанным должна быть любая продукция из свинины - мясо, ветчина, бекон, колбаса и т.д. Хотя нет научных данных, что вирус свиного гриппа может передаваться через мясо животных, у которых есть данный вирус.

Свиной грипп передаётся только от живой свиньи. Термически обработанное мясо свиньи, а при варке температура достигает 100 градусов, не опасно. Все вирусы в нём уже погибли, даже если и были в этом куске свинины.