Вода в 19-ти литровых канистрах мертвая?

Проверить это можно с помощью аквавитометра. Для его приобретения или аренды обращайтесь в НИИЧАВО в г. Китеж.

А если серьезно -- существует много спекуляций на тему "живой", "структурированной" и прочей "заряженной" воды, но ни одно серьезное исследование не показало никаких эффектов подобного рода, если они не были связаны с примесями (типичный пример последнего -- это "аномальная вода", открытая в 60-х годах прошлого века и затем успешно закрытая). Структура воды чрезвычайно лабильна и полностью перестраивается на масштабах времени порядка пикосекунд.