Витамин С, от чего разрушается витамин С?
Ответов: 3
Не каждый знает, что кладезем витамина С является... картошка. Одно "но" - в сыром виде её точно не съешь, а при тепловой обработке от него очень скоро не остаётся и следа.
Если мандарины-апельсины можно и нужно есть сырыми, то шпинат придётся готовить. Очень важно, как Вы это сделаете. Лучше на пару, а не в воде:
Ещё один враг - соль, поэтому если Вы густо солите салаты, то получаете не только вредный её избыток, но и отнимаете у себя витамин С.
Не всякая металлическая посуда снижает наличие аскорбиновой кислоты - вот ещё одна причина обзавестись утварью из нержавейки.
Если нужное вещество добралось до Вашего организма, это не значит, что цель достигнута - ещё не поздно разрушить его пагубным влиянием табачного дыма, причём не важно, курите ли Вы сами или находитесь рядом с отравителем окружающих.
Самой распространённой причиной безусловно является высокая температура! Например, если пища готовится на плите, то уже через 5 минут там не будет и следов Аскорбиновой Кислоты! Опять таки салаты, которые "хозяйки" с остервенением "нарубают" "на целую роту", а в сЁмье всего то 3 человека, отнюдь не "витаминные" уже через час-другой. Если овощ или фрукт разрезаны и находятся на открытом воздухе(поврежден защитный слой), то пошёл обратный отсчёт! Витамин С при окислении на воздухе "улетучивается" очень быстро! Даже в овощах с неповреждённой кожурой имеет значение сколько он хранится! Оптимально съедать овощи или Фрукты сразу после того, как Вы их сорвали с грядки или с дерева! Вот такой он капризный.... этот Витамин "С"!
Я бы так ответил на этот вопрос про витамин С.
Да довольно много существует различных факторов того, от чего разрушается витамин С, это, насколько мне известно, например следующие факторы:
- Высокая температура (обычно при готовке пищи).
- Взаимодействие, контакт с металлами (обычно при хранении и при готовке пищи).
- Воздух.
- Свет.
Похожие вопросы
Добавить комментарий