Ваш секрет вкусных блинов и оладий (интересуют простые рецепты)?

"Идеальные оладьи" Приготовление:0,5 кефира(чуть подогреть),1 яйцо,1-1,5ст . л. сахара,0,5 ч. л. соли, 350гр муки. Кефир, яйцо, соль, сахар взбить, добавить муку с водой(тесто получается как очень густая сметана) Оставить на 10-30 мин.(немного постоит) Затем хорошенько раскалить сковородку и выпекать.

Молоко, яйцо, мука, сода-взбить до пены. Вылить на сковороду тесто, чтобы получился тоненький слой, затем перевернуть на другую сторону, снять со сковороды, положить на тарелку, смазать сливочным маслом, арахисовой пастой или мёдом, или вареньем, или сметаной, а ещё можно пожарить бледные блины, а затем положить туда сыр, свернуть треугольничком блин и с двух сторон пожарить до золотистой корочки под крышкой, чтобы сыр расплавился, можно в тесто добавлять до жарки разрыхлитель и пекарский порошок.