Варенье из виктории, В чём заключается секрет приготовления?

Виктория - это особо крупная клубника. В принципе, для ее приготовления можно использовать два способа:

1. Классический. На килограмм клубники берется 1.3 кг сахара. Клубника и сахар засыпаются в таз. Из стакана воды и стакана сахара отдельно готовится сироп и заливается на дно таза. После этого варенье в тазу доводится до кипения. И оставляется отдыхать не менее 8 часов. И так до 4-х раз.
2. Быстрый. Клубника рубится блендером, смешивается с сахараом и желирующими добавками. Доводится до кипения. В результате получается джем.