В каких водоемах водится рыба чехонь. Как её поймать? Как её приготовить?

Чехонь ещё называют : боковица, оселедец, чеша, свистуха, шабель, в Белоруссии - чахонь, чехоня, сабля, коза, а иногда даже -селёдка; на Дону и на Кубани - косарь.

Чехонь - это стайная рыба семейства карповых. У неё абсолютно прямая спина и выпуклое брюхо, на котором имеется острый киль, который не покрыт чешуёй. Тело удлинённое и сильно сжатое с боков..

Чехонь распространена в бассейнах Балтийского, Чёрного, Азовского, Каспийского морей = в быстрых реках, крупных проточных озёрах и водохранилищах, возле шлюзов. В малых реках её нет. Следует помнить, что в озёрах и водохранилищах она выбирает глубокие места, чистые от водорослей, избегает заросших и заиленных участков.. В жаркое время держится ближе к поверхности, а с похолоданием уходит в придонные слои воды.

Обычно длина рыбы достигает 30- 37 см., однако, попадаются экземпляры длиной 50 см. и весом в 1,5 кг.. Нужно помнить при ловле рыбы, что чехонь очень быстро портится и поэтому летом, когда вода тёплая, её лучше хранить в сыром песке, завернув в холщовую ткань.

Перед приготовлением чехонь необходимо очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры, а затем её можно жарить, тушить, запекать.

Также её солят и вялят.