Подскажите, у меня зимний салат всегда получается как каша, он не красиво выглядит, у других посмотришь все кубики овощей красиво, как на картинке свежо выглядят, а у меня как замученные, после того как перемешаю их со сметаной или майонезом. Может перевариваю думала, да нет попробовала не переваривать и то же самое, не пойму в чём дело. Вроде готовлю нормально остальные блюда получаются как надо. Может есть какой секрет или деталь которую я не знаю?
В чём проблема не красивого салата?
Ответов: 3
1 +/-
Лучший ответ
Никогда не переваривайте овощи и всегда варите их в кожуре, "в мундире". Морковку это самое главное, лучше чуть чуть не доварите, она даже вкуснее будет. Если вы делаете оливье, овощи варите с вечера, на кануне приготовление салата.
Морковь выбирайте с тупым концом, коротенькую и толстенькую. Пропорцию составляйте так, одинаковое количество картошки и моркови, то есть 1кг. картофеля и 1 кг. моркови. И еще один секрет, когда овощи на оливье порезанные, не кладите сразу майонез, сначала перемешайте с двумя столовыми ложками оливкового или растительного масла и дайте немножко постоять и только потом добавляйте майонез.
Если варите например очищенные цветные овощи, сразу после варки опустите их в холодную воду со льдом. Ледяная вода сделает цвет овощей ярче.
1 +/-
Верно сказано выше. Одна из главных ошибок при изготовлении салата-это свежесваренные овощи, много картофеля (его должно быть столько же, сколько и остальных овощей по весу, кроме яиц)). Иногда сорт картофеля рассыпчатый, т.е. содержание крахмала высокое. Варим овощи вечером в кожуре, остужаем, очищаем и ставим в холодильник, а на следующий день нарезаем и делаем салат. Слоями складываем в миску и только перед подачей заправляем майонезом (его, кстати, тоже не должно быть много (на 150г салата -всего 20г) и перемешиваем.
1 +/-
Спасибо вам за ответы, научили неразумную! Попробую в течение недели приготовить так, и потом напишу что получилось.
Похожие вопросы
Колбаски гриль с мятным соусом. Как приготовить? Рецепт?
Ответ: Взять готовые колбаски, отварить их в течение 5 минут в воде, добавив немного белого вина.
Нарезать лук кольцами, болгарский перец дольками.
Одеть на шпажки ... Читать далее...
Зачем мы придумываем себе ненастоящие имена и добавляем аватары?
Ответ: Я редко пользуюсь вымышленными именами и аватарами. Разве что к настоящему имени прибавляю какой-то ник. Вот как сейчас у меня - Lola Bunny. Это персонаж ... Читать далее...
По какому рецепту можно приготовить салат «Ташкент» в домашних условиях?
Ответ: Салат Ташкент можно приготовить по такому рецепту.
Берем:
150гр. вареного мяса говядины
луковицу
редьку
1вареное яйцо
йогурт, майонез или сметану ... Читать далее...
Как вкусно приготовить говяжью шею, есть у вас любимые рецепты — напишите?
Ответ: Говяжья шея нежной не будет, это длинноволокнистые натруженные мышцы изрядно сдобренные сухожилиями. Так что на мой взгляд такое мясо способна обуздать ... Читать далее...
Почему, все тайное когда-то становится явным?
Ответ: сколько верёвочке не вейся. всё-равно конец будет
система выбрала этот ответ лучшим ... Читать далее...
Почему мой сосед ловит полную корзину рыбы ,в чем секрет?
Ответ: Средний улов по сезону (треска/судак) хорошего калининградского рыболова 20-30 кг. за одну средней уловистости рыбалку. Но это тяжкий труд и значимые инвестиции в средства лова и технику. Кратко опиш ... Читать далее...
Какое блюдо с высоким содержанием белка можно приготовить ребенку. Рецепты?
Ответ: У меня любят молочное желе: развести желатин (на пакетике написано, как это сделать), смешать с молоком, добавить любой наполнитель - шоколад, мармелад, нарезанный кусочками, клубнику и так далее. В ... Читать далее...
Как карамелизировать яблоки для блинов (Рецепт)?
Ответ: Яблоки моем , очищаем от кожуры и семян , нарезаем кубиками . Разогреваем сковородку со сливочным маслом , добавляем сахар песок доводим до коричневого цвета . Добавляем яблоки и корицу 2 мин обжариваем и ... Читать далее...
Добавить комментарий