В чем заключается «изюминка» швейцарского сыра «Шабцигер»?

Это один из швейцарских традиционных сыров.

Сыр имеет необычный зеленоватый цвет (добавляется пажитник, по-немецки - Шабцигерклее/Schabzigerklee, отсюда и название сыра), малый процент жиров (примерно 0,5-1г на 100 г продукта), т.е. низкокалорийный, используется чаще в натёртом виде для горячих блюд или для бутербродов.

Прилагаю фотографию с одного сайта с изображением этого сыра.