В чем различие видов пищи по степени ритуального осквернения?

Согласно индуистским традициям, различные виды пищи и продуктов неодинаковы по степени своего осквернения, имеется ввиду, способность пищи переносить или передавать осквернение от низших каст к высшим. Наименее оскверняющим продуктом является вода к той категории относится и курительный прибор - хукка.

Вся еда, по степени чистоты делится на две категории: "менее чистая" (качча) - это все, что приготовлено на воде и "более чистая" (пакка) - все, что приготовлено на топленом коровьем масле.