ТОП 3 летних овощных рагу?
Ответов: 3
Мое самое любимое овощное рагу летом это рагу с картошки и кабачков.
А готовится оно очень просто. Нужно взять примерно четыре кабачка, помыть нарезать кубиками, предварительно в казане обжарить лук с морковкой, закинуть кабачки, как только станут чуть чуть помягче можно кидать картошку,(естественно предварительно её почистить её и порезать тоже на кубики), все посолить поперчить, перемешать и больше не трогать так как получится каша. Иногда я еще добавляю свежий или консервированный горох, получается очень вкусно, горошек добавлять за 5 минут до конца готовки.
Нарезать кубиками кабачки, лук, картофель, баклажань, морковь на терке, все тушить на медленном огне, добавить соль, специи по вкусу.
- Рататуй
Это французский вариант рагу, прославившийся благодаря одноименному мультику.
Ингредиенты: 1 баклажан, 1 крупный перец, 1 кабачок (или цуккини), 1 луковица, несколько помидоров черри, 1?2 зубчика чеснока, свежий зеленый горошек, баночка консервированных помидоров в собственном соку (лучше кусочками) — 500 мл, тимьян, базилик, соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло.
Приготовление: Нарезать все овощи крупными кусочками (предварительно удалив из перца межстеночные перегородки и семена), разложить в отдельные емкости. В большой кастрюле или сковороде с толстым дном обжарить на раскаленном оливковом масле до румяности лук с тимьяном. Слегка посолить и поперчить. Добавить баклажаны, перец, зеленый горошек и раздавленный чеснок. Помешивая, обжарить несколько минут.
Добавить цуккини, дать оставитьна пару минут. Затем — помидоры черри и консервированные помидоры; долить немного горячей воды. Перемешать. Довести до кипения на небольшом огне и тушите, периодически помешивая, 10 минут. Приправить перцем и солью по вкусу, украсить базиликом Подавать горячим.
Прекрасно с: брускеттой, холодным сухим вином.
- Эмбалайя
Ингредиенты: 150?200 г куриного (индюшачьего) филе, 100 г вареной ветчины, 2 луковицы, один крупный сладкий перец, кукурузное или оливковое масло, молотый красный перец, соль.
Приготовление: Нарезать кусочками сладкий перец и репчатый лук обжарить в большом количестве масла. Добавить нарезанные брусочками филе и ветчину, хорошо прожарить. Приправить солью, красным перцем.
Прекрасно с: рассыпчатым рисом и острым томатным соусом.
- Карри
Это острое и яркое блюдо индийской кухни потешит рецепторы тех, кто любит погорячее! Чем больше специй, тем ярче вкус! Фанаты острого могут добавить в карри немного тертого корня имбиря.
Ингредиенты: 2 головки чеснока, 2 крупных луковицы, растительное масло, порошок карри (купите или приготовьте сами), 2 крупных клубня картофеля, 300 г шампиньонов, лук-порей, яблоко, лимон.
Приготовление: Нагреть масло в толстостенной кастрюле. Поджарить в нем лук, нарезанный крупными кубиками. Добавить чеснок и порошок карри.
Нарезать крупными кубиками все остальные ингредиенты и опускать в кастрюлю в такой очередности: картофель; шампиньоны; лук-порей; яблоко. По окончании приправить соком лимона.
Похожие вопросы
Добавить комментарий