Топ 10 салатов на зиму?

Очень просто, вкусно - уходит со стола на "Ура!" - это консервированный болгарский перец. Что мне нравится в нем, так это, что не нужно голову морочить))). Для приготовления необходимо 3 кг болгарского перца, килограмм лука, полтора стакана рафинированного подсолнечного масла, по стакану сахара и уксуса и 2 столовых ложки соли. Перец промыть, почистить и нарезать вдоль на 2 - 4 части, лук почистить, промыть - полукольцами. Все уложить в кастрюлю, перемешать и кипятить 5-10 минут (больше не нужно, так как перец превратится в кашу))). Все горячим уложить в стерилизованные литровые-пол-литровые банки, закатать и укутать. Приятного аппетита!

"Оранжевое чудо":

5 кг помидор

3 кг моркови

1 стакан молотого чеснока

1 стакан подсолнечного масла

300 гр сахара (для любителей не сладких заготовок - 100 гр)

3 ст. ложки соли

10-15 гр молотого черного перца

1 ст. ложка уксусной эссенции

Помидоры порезать на кубики поставить на огонь, морковь натереть на мелкой терке, в закипевшие помидоры добавить масло, соль и сахар, все прокипятить в течении 5 минут, добавить морковь, варить 40 минут после закипания всей массы, далее выложить чеснок и черный перец, варить еще 10 мин, влить ложку эссенции, размешать. Выключить. Разложить по банкам и закатать. Убрать на ночь под "шубу". Стоит прекрасно в кладовой на полке.

"Лечо":

5 кг помидор

3,5 кг болгарского перца

1,5 кг моркови (можно не класть, тогда перца 5 кг - вкусно и так и так)

1 стакан давленного чеснока

1 стакан подсолнечного масла

300-500 гр сахара (люблю сладкие заготовки, вы уменьшайте под себя)

2 ст. ложки соли

2 ст. ложки уксусной эссенции

1,5 кг переспелых помидор

Нарезать кубиками переспелые помидоры, поставить на огонь с солью, сахаром, маслом, после закипания варить 10 мин, добавить нарезанный полосками перец, варить 10 мин после закипания, далее помидоры и морковь, натертую через мелкую терку, варить еще 30-35 мин. Добавить чеснок - варить 3-5 мин., влить эссенцию, перемешать . Выключить. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. На ночь под "шубу".

10 рецептов долго и нудно. Да и нет такого количества у меня в любимых и делаемых, но 2 самых-самых написала. Надеюсь, понравится.

Салат с квашенной капусты с болгарским перцем, сладкий перец с морковью.