Срок хранения сыровяленой колбасы. Сколько хранить в холодильнике?

Однажды у нас, в начале зимы, на работе, сломался холодильник и мы его вытащили в неотапливаемое помещение и некот. время, пока не нашли новый, им пользовались. Позже его завалили хламом и про него забыли. Вспомнили о нём когда на новом холодильнике полетело реле. Решили взять его со старого, а дело было уже в марте. С удивлением обнаружили там забытую ещё в октябре-ноябре палку сыровяленой колбасы, те. она там пролежала в холоде минимум полгода. Правда ели её поджарив - всё было нормально. Но температура в холодильнике была фактически уличной, если же хранить в холодильнике настоящем, в морозилке, то уверен что она также продержится с полгода. Если ниже, то был опыт, когда сыровяленая у меня пролежала 3 месяца - ничего, съел