Срок хранения баклажан. Сколько можно хранить баклажаны?
Ответов: 4
Чтобы сохранить подольше свежие баклажаны нужно их для начала правильно отобрать. Баклажаны дольше хранятся темно-фиолетового цвета, нужно выбирать самые тяжелые плоды, они не должны оставлять вмятин после нажатия пальцами на них, нельзя хранить на свету, иначе выработается соланин, который причиняет вред здоровью человека, выбирать следует позднеспелые сорта. Мыть баклажаны перед приготовлением на зимнее хранение не нужно - просто протереть тряпочкой будет достаточно.
Вот несколько способов хранения плодов:
Свежесобранные недозрелые баклажаны можно хранить в свежем виде в холодильнике в течение месяца. Надо только соблюсти два условия: оставить черешок как можно длиннее и как можно быстрее поместить их в холодильник.
Это что касается ранних баклажанов.
Для зимнего хранения надо и сорта для посадки выбирать позднеспелые. И собирать их следует перед самыми заморозками, не забывая также оставить длинный черешок. Протереть насухо не моя, завернуть в бумагу и уложить в один слой в ящик. Или сложить в полиэтиленовые пакеты и хранить в прохладном тёмном помещении, ни в коем случае не допуская попадания на них света. В таком виде баклажаны хранятся почти два месяца или чуть дольше.
В погребе баклажаны можно сохранить на соломенной подстилке, только придётся периодически осматривать и выбраковывать.
Излишне говорить, что для хранения следует выбирать идеальные, с точки зрения отсутствия повреждений, плоды.
Если урожай слишком велик, то порекомендую часть его пустить на сушку. Зимой, после замачивания, они ничем не хуже свежих.
Баклажаны хранятся в холодильнике в отделении для овощей около месяца. Лучше всего каждый баклажан обернуть бумагой.
Нельзя хранить баклажаны на свету, так как в них, как и в картошке вырабатывается соланин.
Похожие вопросы
Добавить комментарий