Солёные огурцы как спасти, если рассол начал плесневеть?

Когда огурцы начинают плесневеть их нужно вынуть из банки, промыть и залить новым рассолом с добавлением уксуса. Я вливаю одну столовую ложку в три литра рассола. А если огурчики только покрылись белым налётом, то ничего страшного. Это молочная кислота, с ней огурчики становятся ещё вкуснее. Но есть такие нужно незамедлительно.

Любые грибы растут из грибницы. Грибница разъедает органические соединения выделяя в них вещества, которые её растворяют. Эти вещества у некоторых видов плесени бывают полезными (пеницилин например), но в большинстве случаев вредными и токсичными. Вы скорее всего понятия не имеете с каким видом плесени столкнулись и какую гадость они туда выделили. Плесневым продуктом место на помойке. НЕЛЬЗЯ ЭТО ЕСТЬ!!!

Если рассол начал плесневеть, то мы дома в таких случаях убираем плесень.

Вытаскиваем все солёные огурцы и определяем, которые еще могут "пожить", а которые надо выбросить (мягкие).

Твердые огурчики хорошо промываем холодной водой, накладываем в новую чистую емкость и заливаем свежеприготовленным рассолом.

Можно еще некоторое время их покушать, если это не лето, и на огороде не появились свежие огурчики.

Стараемься побыстрей употребить в пищу, варя рассольник, делая салаты.

Очень не желательно спасать начинающие плесневеть соленые, консервированные или маринованные огурцы. Плесень на продуктах - большой враг нашему здоровью! Поэтому такие огурцы лучше выбросить.

Более подробно об этом можно прочитать в вопросе: "Можно ли есть плесневые солёные огурцы?".

Моя мама сливает старый рассол, промывает огурцы и заливает новым. Но, все равно, это не стопроцентная гарантия, что огурцы спасены. Их нужно скорее использовать. Можно сварить рассольник, к примеру. Можно сделать винегрет - и вкусно и полезно и огурцы в дело!

Вообще-то плесень выделяет сильно канцерогенные токсины, так что подумайте, а стоит ли спасать. Не в прок пойдут огурчики.

У меня все было точно, как в Вашем вопросе: через несколько дней после закрутки огурцы стали какими-то "подозрительными". Понятно, что жалко потраченного времени, что у многих из нас срабатывает реакция типа "надо скушать, пока совсем не пропало", ну, и т.д.

Лично я не советую употреблять испорченные (а они уже, наверняка, испорченные) огурцы в пищу, потому что можно познакомиться с таким заболеванием как БОТУЛИЗМ. Думаю, объяснять, что енто такое, не стоит.

Здоровье важнее. А в погреб можно спуститься за качественными огурцами.

Такие огурцы желательно не заливать новым рассолом, а употребить в пищу. Для этого как следует промойте их. Из таких огурцов желательно приготовить горячие блюда. Например, можно приготовить отличный рассольник. Если огурца сами не заплесневели и нормальные на вкус, тогда можно приготовить салат, например, винегрет. Туда добавить отваренную свеклу, картошку, морковку, горох и подсолнечное масло. При желании можно добавить репчатый лук.

Слить, промыть огурцы холодной водой и засолить заново, если не большие объёмы, если большие, то промыть и позвать друзей с водкой, другую закуску на стол не ставить, потом сдать посуду из-под водки(если принимают) и купить огурцы у соседей.)))

Вообще, если продукт уже начал портиться, то «спасать» его, наверно, не стоит. Все-таки не самые голодные сейчас времена. Если же все-таки очень хочется спасти, то надо вылить рассол, вымыть огурцы и залить новым рассолом. Вообще же появление плесени в рассоле говорит о нарушении технологии приготовления или хранения.

Я думаю, что никак. Я бы лично не рискнул как-то восстанавливать данный продукт. Ему место на помойке. Тем более, что сейчас продуктами, слава Богу, проблем нет, зачем Вам такие сомнительные операции? Я бы не стал.