Сохраняется ли польза творога в запеканке?

Рецепт творожной запеканки предполагает обязательную термообработку, а это ни для одного продукта не проходит без потерь.

Но за счет того что у запеканки более аппетитный вид, можно наверстать понизившееся содержание полезных веществ в запеканке, большими объемами съеденного продукта.

Небольшая часть кальция, аминокислот, легко усвояемого белка и витаминов потеряется при термообработке, но творог содержит очень большое количество полезного, иногда даже избыточно.

Поэтому и сырники, и запеканки все равно будут очень полезными.

Чтобы белок легче усваивался, творог можно хорошенько протирать перед тем, как класть в тесто.

А вот запихивать в себя полезное насильно - вредно.

К тому же, если что-то из пищи неприятно, часто оказывается, что она вредна для этого конкретного человека.

Творог - кладезь микроэлементов, необходимых организму. На первом месте - кальций и белок. Конечно, термическая обработка влияет на любой продукт, но запеканки - это самый щадящий способ для витаминов. Поэтому творожные запеканки, несомненно полезны, их рекомендуют включать в свой рацион всем, а особенно беременным, кормящим мамам и деткам.

При термообработке любой продукт, в том числе и творог, теряет (как минимум частично) свои полезные свойства.

Дело в том, что при приготовлении запеканки, определённый процент кальция (который содержится в твороге) преобразуется в неусвояемую форму. Которую наш организм просто не усваивает. Поэтому здесь есть один только вариант, сократить время приготовления до минимума.

А лучше всего употребить творог в чистом виде со сметанкой.

Но по понятным причинам постоянно его есть в чистом виде не хочется, поэтому готовьте свою запеканку).

Любой продукт после термообработки теряет какую то часть своих полезных свойств. Творог не исключение. и для этого вам просто навсего нужно его готовить как можно быстрей, да и температуру по ниже сделать. Смешивайте его с продуктами, которые быстро готовятся.