Сколько уксуса нужно добавлять в борщ?

Не все добавляют уксус в борщ. Я бы сказала, что добавление уксуса практически не отражается на вкусе борща. Особенно не советую добавлять уксус тем, у кого проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Для более яркого цвета борща нужно добавить побольше помидор или томатную пасту.

Ради интереса посмотрела в интернете несколько классических рецептов борща, они все без уксуса.

Я варю борщ из ингредиентов:

Говядина постная, капуста, свекла, морковь, сельдерей черенковый, помидоры, перец, чеснок, петрушка, укроп, соль и перец. Зимой можно добавить замороженные помидоры и перец, порезанные перед заморозкой кубиками.

Сало тоже не добавляю и зажарку не делаю, мой борщ получается диетическим.

Если вы варите "правильный борщ" то уксус там совершенно не нужен. А как варить "правильный борщ", можно почитать на этом проекте, в ответах на вопрос "Как сварить борщ из банана и воды".

Уксус добавляют в борщ, только тогда, когда для его приготовления используется не подходящие ингредиенты. А именно - не густая и ярко красная томатная паста, а какой нибудь стремный "Краснодарский соус", от которого борщ становится совершенно не вкусный. Вот тогда, что бы как-то спасти уже сваренный борщ, добавляют на трех литровую кастрюльку борща, столовую ложку 9% столового уксуса, перед самой готовностью и потом нужно добавить две чайных (без горки) ложечки сахара.

А заменить уксус в таких случаях можно половинкой чайной ложки лимонной кислоты или двумя чайными ложками лимонного сока.

И еще, так, просто для сведения, сообщу. Что если вы добавили в борщ уксус или лимонную кислоту, такой борщ дольше не прокиснет.

В идеале уксуса в борще быть не должно но большинство хозяек его добавляют в борщ для того что бы свекла не теряла цвет и добавления "кислинки" из за того что магазинная томатная паста по своему составу отличается от помидор и в наше время почти никто не пользуется квашенной свеклой. Добавляют примерно полторы столовых ложек на четыре литра борща, заменить можно квашенными помидорами или лимонной кислотой.

Вы знаете, я раньше добавляла в борщ уксус, так как мне сказали, что уксус нужен для того, чтобы сохранить цвет. Но на самом деле, если добавить уксус в борщ, то свекла от него светлеет. А однажды я не стала добавлять уксус в борщ и он стал такой яркий бардовый. И вот с этого момента я не добавляю уксус и мне борщ без уксуса нравится гораздо больше.

Уксус добавляю в борщ, когда готовлю его с томатной пастой зимой, летом просто добавляю побольше помидор. Добавляю уксус при обжаривании свеклы для сохранения яркого цвета и придания кислинки и остроты. Вместо уксуса можно добавить лимонный сок или лимонную кислоту. На четырехлитровую кастрюлю примерно столовую ложку.

Ну не все добавляют уксус в борщ. Например жена не добавляет, а теща с уксусом варит борщ. Разницы особой не заметил... Не ну да - кислинка есть, аппетит лучше разжигает, но цвет точно такой же как и без уксуса. Добавляет она уксуса одну столовую ложку на кастрюлю, уксус 9-ти процентный.

Всю жизнь готовлю борщ без добавления уксуса.

Чтобы сохранить цвет ярким, в борщ я добавляю несколько капель лимонного сока или щепотку лимонной кислоты. В конце приготовления.

Можно и без этого обойтись.

Достаточно побольше свеклы потушить с томатной пастой. И борщ будет ярким и вкусным.

Уксус добавляется непосредственно в свеклу при тушении, чтобы она не растеряла цвет и ещё нужно добавить немного сахара. Уксус можно заменить соком лимона.