Сколько существует различных видов орехов?

К орехам относят любые семена или фрукты, заключенные в твердую или хрупкую скорлупу, хотя истинным орехом может считаться единственное семечко, заключенное в твердую оболочку.

Видов орехов существует много, но я могу описать только те орехи, которые используются в кулинарии.

Самым крупным орехом является кокосовый орех. Измельченная или натертая мякоть кокоса используется как ароматизатор или для украшения блюд, а кокосовое молочко добавляется в напитки.

Самым популярным орехом является грецкий орех. Ядра грецких орехов кладут в сыром виде в салаты или используют в соусах и фаршах. Изумительным по вкусу получается варенье из абрикосов с вложенными внутрь абрикоса дольками грецкого ореха.

На дальнем востоке растет манчжурский орех, аналогичный по вкусу грецкому, но с более толстой скорлупой, что затрудняет его очистку.

Ещё одним родственником грецкому ореху приходится орех пекан, его добавляют в пироги и тесто.

Также широко известен каштан, из него готовят и сладкие и основные ( супы и вторые )

блюда.

Ароматные маслянистые бразильские орехи используют в выпечке и кондитерских изделиях.

Миндаль в молотом виде используют для приготовления паст и наполнителей, а также в выпечке и кондитерских изделиях. Из горького миндаля приготовляют эссенцию, которой ароматизируют пирожные и соусы.

Мелкие орехи - кедровые, фисташки, кешью, арахис, фундук, лещинные измельчают и используют как основу для соусов, в кондитерских изделиях или обжаривают подают как легкую закуску или применяют для украшения блюд.