Сколько нужно варить говяжью печень для ребенка, чтобы она была мягкой?
Ответов: 3
Чем дольше варить печень, тем жестче она будет становиться, такая особенность белка из которого она состоит. Делайте из нее котлетки или тефтельки, смешивая с овощами или крупами, иначе ребенок вообще откажется ее есть.
Почему именно говяжью!? Говяжья она все равно будет жестким сколько не вари, я так думаю. Лучше куриную печень варите она намного мягче и тушится быстро и вкусная)))
Для своей внучки я делаю так.
Печень промываю в проточной воде, очищаю от плёнок, вырезаю канальцы и нарезаю ломтиками поперёк волокон. Обваливаю каждый кусочек в муке, смешанной с солью. Затем распускаю сливочное масло в кастрюле, размешиваю в ней остатки муки, добавляю воду или бульон , а также сметану.
Тушу в духовке 20 - 30 минут. Подаю обычно с картофельным пюре.
Печень получается мягкая и нежная
Похожие вопросы
Добавить комментарий